面对工地老板不认账的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要尽可能收集与工地工作相关的所有证据，这些证据将有助于证明您与工地老板之间存在劳动关系以及您应得的劳动报酬。具体证据可以包括：

1. 工作记录：如考勤表、工作日志、工作照片或视频等，这些可以证明您在工地工作的时间和内容。
2. 工资条或转账记录：如果您有工资条或银行转账记录，这些可以直接证明您应得的工资数额。
3. 证人证言：如果有其他工友或相关人员目睹了您的工作情况或老板承诺支付工资的情况，他们的证言也可以作为证据。
4. 书面协议或欠条：如果与老板之间有书面协议或欠条，这将是最直接的证据，务必妥善保管。

二、与老板协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与老板进行协商，明确表达您的诉求和依据。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳，争取达成一个双方都能接受的解决方案。

三、寻求法律援助

如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助。具体途径包括：

1. 向劳动监察部门投诉：您可以向当地的劳动监察部门投诉老板的不认账行为，劳动监察部门会依法进行调查处理。
2. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，提交您收集的证据和仲裁申请书，由仲裁委员会进行裁决。
3. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

四、参考相关案例

在处理此类问题时，您可以参考一些类似案例来增强自己的信心和策略。例如，有案例显示，即使没有签订书面劳动合同，但只要存在事实劳动关系（如接受管理、从事业务相关工作等），法院也会依法确认劳动关系并保护劳动者的权益。另外，也有案例表明，对于拒不支付劳动报酬的老板，法院会采取强制执行措施来保障劳动者的合法权益。

五、保持耐心和坚持

处理此类问题可能需要一定的时间和精力，但请您保持耐心和坚持。相信在法律的保障下，您的合法权益一定会得到维护。同时，也建议您在未来的工作中尽量与老板签订书面合同，明确双方的权利和义务，以避免类似问题的再次发生。