结论：抢夺存折且不知密码的行为，其量刑需根据存折是否被实际取现或转账、抢夺行为本身的情节严重性以及是否构成其他犯罪等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、抢夺存折行为的定性
抢夺存折，即使不知道密码，也构成了对他人财物的非法占有意图，并实施了抢夺行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，构成抢夺罪。在此情况下，存折作为有价证券，其本身即代表了一定的财产价值，因此抢夺存折行为本身即可能构成犯罪。
二、量刑的关键因素
存折是否被实际取现或转账：
- 如果抢夺存折后，通过破解密码、伪造身份等手段成功取现或转账，那么实际取走的金额将成为量刑的重要依据。根据抢夺的金额大小，可能面临不同幅度的刑罚。
- 如果抢夺存折后未能取现或转账，那么量刑时可能会考虑抢夺行为的未遂情节，以及行为人的主观恶性和社会危害性。
抢夺行为的情节严重性：
- 抢夺行为是否使用暴力、胁迫等手段，以及是否对被害人造成人身伤害，都是影响量刑的重要因素。
- 如果抢夺行为发生在公共场所、交通要道等影响恶劣的地方，或者抢夺对象为老年人、残疾人等弱势群体，也可能加重刑罚。
是否构成其他犯罪：
- 如果抢夺存折过程中还涉及其他犯罪行为，如伪造身份证件、诈骗等，那么将按照数罪并罚的原则进行量刑。
三、可能的法律后果
如果抢夺存折后成功取现或转账：
- 根据抢夺的金额大小，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
如果抢夺存折后未能取现或转账：
- 可能构成抢夺罪的未遂，根据《中华人民共和国刑法》第二十三条的规定，对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
四、建议
- 立即停止犯罪行为：如果尚未实施抢夺行为，应立即停止，避免触犯法律。
- 主动投案自首：如果已经实施了抢夺行为，应尽快向公安机关投案自首，争取从宽处理。
- 咨询专业律师：在面临法律问题时，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。