如果对方欠钱写了欠条还是不还，你可以通过向法院起诉的方式来维护自己的合法权益。以下是详细的步骤和建议：
一、确定管辖法院
- 一般原则：根据《民事诉讼法》的规定，你可以向被告住所地（户籍所在地）的基层人民法院提起诉讼。如果被告住所地与经常居住地不一致，那么由经常居住地法院管辖，这里的经常居住地指的是被告连续居住一年以上的地方。
- 合同履行地：你也可以选择合同履行地的人民法院提起诉讼。在民间借贷纠纷中，如果未约定或约定不明确，接受货币一方（通常是出借方）所在地为合同履行地。
- 约定管辖：如果欠条中明确约定了管辖法院，且该约定不违反法律规定，那么应向约定的管辖法院起诉。
二、准备起诉材料
起诉状：
- 起诉状需要包含原告和被告的基本信息，如姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 明确提出诉讼请求，比如要求被告偿还欠款的具体金额、利息等。
- 详细陈述事实和理由，说明欠款的形成过程、催款经历等。
- 起诉状需一式多份，根据被告人数加一份准备，自己留存一份。
证据材料：
- 欠条：这是最关键的证据，必须确保内容真实、完整，包含借款金额、时间、还款时间（如有）、双方签字或盖章等关键信息。提供欠条原件及复印件。
- 其他相关证据：如转账记录（银行转账凭证、微信或支付宝转账截图等）、聊天记录、通话录音、证人证言等，这些证据可以辅助证明欠款事实和催款过程。同样需要提供原件及复印件，并整理成证据清单。
身份证明：提供原告本人的身份证原件及复印件，以证明自己的诉讼主体资格。
三、提交起诉材料并立案
- 提交材料：携带准备好的起诉状及证据材料前往有管辖权的法院立案庭，或者通过网上立案平台提交。
- 立案审查：法院会对提交的材料进行审查，如果材料齐全、符合立案条件，会当场予以立案，并收取诉讼费用。诉讼费用根据案件涉及金额按比例收取。如果材料存在问题，需要按要求补充或修改后重新提交。
四、等待法院送达与排期开庭
- 送达：法院立案后，会将起诉状副本、传票等法律文书送达给被告。送达方式包括直接送达、邮寄送达、公告送达等。如果被告下落不明，可能需要公告送达，公告期为30日。
- 排期开庭：法院会根据工作安排确定开庭时间，并在开庭前将开庭传票送达给双方当事人。
五、参加庭审
- 原告举证：在庭审过程中，你需要围绕诉讼请求进行举证，出示欠条、转账记录等证据，并说明证据来源和证明内容。
- 被告答辩与质证：被告会进行答辩，阐述自己的观点和理由，并对你的证据进行质证。
- 法庭辩论：双方就案件事实、法律适用等问题进行辩论。
- 最后陈述：双方当事人有最后陈述的权利，可以简要总结自己的观点和诉求。
六、等待判决与执行
- 判决：庭审结束后，法院会根据双方陈述和证据进行审理，并作出判决。如果原告胜诉，法院会判决被告在一定期限内偿还欠款及利息等。如果对判决结果不服，可以在规定期限内向上一级人民法院提起上诉。
- 执行：如果被告未履行判决，可以在判决书生效后向法院申请强制执行。法院可以采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施以实现债权。
七、其他建议
- 诉讼时效：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，从知道或应当知道权利被侵害时起计算。务必在诉讼时效内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
- 合法合规：在起诉过程中，应确保所有行为合法合规，避免采取过激或违法的手段进行追债。
在处理此类纠纷时，每个案件的具体情况都可能有所不同。如果你在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。