结论：别人欠钱不还，你不可以锁车。这种行为不仅不能有效解决问题，还可能引发一系列法律风险和纠纷。
详细分析如下：
法律风险与后果
- 侵犯财产权：车辆是债务人的合法财产，债权人无权擅自扣押或限制其使用。锁车行为可能构成对债务人财产权的侵犯，债务人可以基于物权请求权要求你返还车辆，并赔偿因锁车行为造成的损失，如车辆损坏、无法使用期间的损失等。
- 违法行为：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，私力救济应当在法律允许的范围内进行。锁车行为超出了法律允许的范围，属于违法行为。如果锁车行为扰乱了公共秩序或违反了治安管理相关规定，你可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。在极端情况下，如果锁车行为导致严重后果，如车辆损坏严重、人员伤亡等，你可能触犯刑法，承担刑事责任。
正确的维权途径
- 协商：首先，你可以尝试与欠款人进行友好沟通，明确表达你的诉求，协商还款计划或达成还款协议。这是最为直接且成本较低的解决方式。
- 调解：若双方协商无果，你可以寻求双方都信任的第三方进行调解，如人民调解委员会等。第三方调解有助于促进双方和解，达成更具约束力的还款安排。
- 法律诉讼：当协商和调解均无法解决问题时，你可以向法院提起民事诉讼，通过法律手段追讨欠款。在诉讼过程中，你可以根据实际情况申请财产保全，由法院对欠款人的车辆等财产采取查封、扣押等措施，以确保未来判决的执行。
建议：
- 在采取任何行动之前，务必确保你的行为符合法律法规，避免不必要的法律风险和麻烦。维护自己的权益必须通过合法、合规的方式进行。
- 如果你对具体的法律程序或维权途径有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
面对欠款问题，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径来维护自己的权益，不仅能够有效解决问题，还能避免不必要的法律纠纷和风险。