结论：超市蔬菜打包卖不零售是否违法，需结合具体情况判断，一般不直接违法，但需遵守相关法律法规和商业规范。

分析说明：

1. 商业自主经营权角度：

   • 超市作为经营者，有权根据市场需求和自身经营策略决定商品的销售方式，包括打包销售或零售。这种自主经营权是市场经济的基本特征之一，只要不违反法律法规的强制性规定，就是合法的。

2. 消费者权益保护角度：

   • 虽然超市有权决定销售方式，但也必须尊重消费者的选择权。如果超市只提供打包销售，而消费者希望购买零售的蔬菜，超市应当提供零售选项或解释原因。若超市无正当理由拒绝提供零售服务，可能构成对消费者选择权的侵犯，但这并不直接等同于违法，而是可能引发消费者投诉或纠纷。

3. 价格欺诈与不正当竞争角度：

   • 如果超市通过打包销售的方式，故意抬高价格或进行价格欺诈，损害消费者利益，或者利用打包销售作为不正当竞争手段，排挤其他经营者，那么这种行为就是违法的。例如，如果打包销售的蔬菜价格明显高于零售价格，且没有合理的成本解释，就可能构成价格欺诈。

4. 食品安全与标签规定角度：

   • 如果超市打包销售的蔬菜在食品安全或标签方面存在问题，如未标明生产日期、保质期、成分等信息，或者蔬菜本身存在质量问题，那么超市就违反了食品安全法和相关标签规定，需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 对于超市：在决定销售方式时，应充分考虑消费者需求和市场情况，确保销售方式的合法性和合理性。同时，应严格遵守食品安全法和相关标签规定，确保商品的质量和安全。
• 对于消费者：如果遇到超市只提供打包销售而拒绝零售的情况，可以与超市协商或向相关部门投诉。如果怀疑超市存在价格欺诈或不正当竞争行为，也可以向市场监管部门举报。

后续行动指引：

• 如果您是超市经营者，建议定期审查销售策略，确保符合法律法规和商业道德。
• 如果您是消费者，遇到相关问题，可以先尝试与超市沟通解决，如果无法解决，可以向当地的市场监管部门或消费者协会寻求帮助。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。