结论前置：关于在饭店吃饭不小心烫伤后的私了赔偿书撰写，关键在于明确双方信息、烫伤事实、赔偿项目及金额、支付方式与时间，并附上双方签字确认。以下是一份赔偿书的示例框架及详细说明，供您参考。
一、赔偿书示例框架
赔偿协议书
甲方（受伤方）：[姓名]，身份证号：[身份证号码]，联系方式：[联系电话]
乙方（饭店方）：[饭店名称]，统一社会信用代码：[代码]，地址：[饭店地址]，联系方式：[联系电话]
鉴于甲方于[具体日期]在乙方饭店就餐时，不慎被[具体物品，如热汤、热茶等]烫伤，双方就赔偿事宜达成如下协议：
烫伤事实描述：
- 甲方于[具体日期]在乙方饭店[具体位置，如某桌]就餐。
- 甲方因[具体原因，如不慎碰倒热汤]导致烫伤。
- 烫伤部位为[具体部位，如手臂、腿部等]，伤情为[具体伤情，如一度烫伤、二度烫伤等]。
赔偿项目及金额：
- 医疗费：乙方同意支付甲方因烫伤产生的医疗费用共计[具体金额]元，包括但不限于挂号费、检查费、治疗费、药费等。
- 误工费：甲方因烫伤无法正常工作[具体天数]天，乙方同意支付误工费共计[具体金额]元（按甲方日工资[具体金额]元计算）。
- 护理费：甲方烫伤期间需家人或护工护理[具体天数]天，乙方同意支付护理费共计[具体金额]元（按[具体标准，如当地护工市场价]计算）。
- 营养费：乙方同意支付甲方营养费共计[具体金额]元，用于甲方烫伤期间的营养补充。
- 其他费用：如交通费、住宿费等，乙方同意支付共计[具体金额]元。
支付方式与时间：
- 乙方应于本协议签订之日起[具体天数]日内，将上述赔偿款项一次性支付至甲方指定账户。
- 甲方指定账户信息：开户行[具体银行]，账户名[具体姓名]，账号[具体账号]。
双方承诺：
- 甲方承诺收到赔偿款项后，不再就本次烫伤事件向乙方提出任何形式的索赔要求。
- 乙方承诺按照本协议约定支付赔偿款项，并承担因本次烫伤事件产生的其他合理费用（如有）。
争议解决：
- 如双方就本协议内容或执行过程中发生争议，应友好协商解决；协商不成的，可向乙方所在地人民法院提起诉讼。
协议生效：
- 本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方（签字/盖章）：[甲方手写签名或盖章]
日期：[具体日期]
乙方（签字/盖章）：[乙方手写签名或盖章，通常为饭店负责人或授权代表]
日期：[具体日期]
二、详细说明
烫伤事实描述：
- 详细记录烫伤发生的时间、地点、原因及伤情，有助于明确双方责任及赔偿范围。
赔偿项目及金额：
- 医疗费：应包含所有因烫伤产生的合理医疗费用，需附上相关医疗票据作为凭证。
- 误工费：根据甲方实际误工天数及日工资标准计算，需提供甲方工作单位出具的误工证明或工资流水等证据。
- 护理费：如甲方烫伤期间需要护理，应明确护理天数及护理费标准，可参考当地护工市场价或医疗机构出具的护理建议。
- 营养费：根据甲方烫伤情况及医生建议，合理确定营养费金额。
- 其他费用：如交通费、住宿费等，需提供相关票据作为凭证。
支付方式与时间：
- 明确赔偿款项的支付方式（如银行转账）及支付时间，确保双方权益得到保障。
双方承诺：
- 双方应明确承诺不再就本次烫伤事件提出其他索赔要求或承担其他费用（除非另有约定），以避免后续纠纷。
争议解决：
- 约定争议解决方式（如友好协商、诉讼等），有助于在发生争议时快速解决问题。
协议生效：
- 明确协议生效条件及双方各执一份协议的要求，确保协议的法律效力。
特别提醒：在撰写赔偿书时，务必确保所有内容真实、准确、完整，并附上相关证据作为凭证。如有需要，可咨询专业律师进行审查或修改，以确保赔偿书的合法性和有效性。如果您在撰写过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。