用人单位不开欠薪确认书，劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以申请劳动争议仲裁，还可以寻求工会帮助，必要时可直接向人民法院提起诉讼。以下是对这些途径的详细解释：

1. 向劳动监察部门投诉

   • 职责与法律依据：劳动监察部门负责监督检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况，对拖欠工资等违法行为进行纠正和处罚。根据《保障农民工工资支付条例》，劳动者有权向用人单位所在地的劳动监察大队投诉。
   • 投诉方式：劳动者可以拨打全国统一热线12333，或者到劳动监察部门办公地点当面投诉，还可以登录当地劳动保障监察部门的官方网站进行线上投诉。
   • 所需材料：投诉时需提供本人身份证、用人单位全称、负责人姓名及联系电话，以及能证明劳动关系和工资情况的相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 处理流程：劳动保障监察机构会下达责令改正通知，要求用人单位限期支付工资。逾期不改正的，将依法处以罚款。

2. 申请劳动争议仲裁

   • 职责与法律依据：劳动争议仲裁委员会专门处理劳动争议案件，包括因工资支付引发的纠纷。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，仲裁裁决具有法律效力，双方当事人应当履行。
   • 申请方式：劳动者需向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出书面申请，提交仲裁申请书（写明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由等）、证据材料以及相关身份证明。
   • 处理流程：仲裁程序包括立案、审理、调解（如可能）、裁决等环节。对仲裁裁决不服的，劳动者可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。

3. 寻求工会帮助

   • 职责：工会是维护职工合法权益的群众组织，可以代表职工与用人单位沟通协商，促使双方就工资支付问题达成解决方案。
   • 求助方式：劳动者可以向所在单位的工会组织反映情况，寻求帮助。如果单位没有工会，也可以向单位所在地的总工会反映，总工会会根据情况提供相应的支持和协助。

4. 向人民法院提起诉讼

   • 职责与法律依据：在某些情况下，如用人单位出具了工资欠条且双方对工资支付无其他争议时，劳动者可以直接向人民法院提起诉讼追讨工资。此外，对劳动仲裁结果不服的劳动者也可以在规定期限内向法院提起诉讼。
   • 起诉方式：劳动者需准备好起诉状、证据材料（如工资欠条、仲裁裁决书等），向有管辖权的人民法院立案起诉。法院会按照民事诉讼程序进行审理，最终作出判决。
   • 强制执行：法院判决后对方仍不支付的，劳动者可以向法院申请强制执行。

行动建议：

• 在采取任何行动之前，劳动者应尽可能收集和整理好所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、欠薪确认书（如有）等，以便更好地维护自己的合法权益。
• 如遇复杂情况或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供具体的法律建议和指导。