在夫妻吵架动刀并伤害一方的情况下，这是一个非常严重且需要严肃对待的问题。我将从法律后果、应对措施以及预防建议三个方面，为您详细阐述这一问题的处理方式。
一、法律后果
轻微伤情况：
- 如果伤害程度被鉴定为轻微伤，虽然一般不构成刑事犯罪，但行为人仍需依据《中华人民共和国治安管理处罚法》接受行政处罚，可能包括拘留和罚款。
- 同时，伤者有权要求行为人赔偿因伤害产生的直接经济损失，如医疗费用、误工费等。
轻伤及以上情况：
- 若伤害程度达到轻伤及以上，行为人可能构成故意伤害罪，需承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》，故意伤害他人身体的，将面临有期徒刑、拘役或管制的处罚；致人重伤或死亡的，刑罚将更为严厉。
- 受害者或其家属同样有权要求民事赔偿，涵盖医疗费用、误工费、残疾赔偿金等。
特殊情形：
- 如果行为人是在遭受不法侵害时，为了保护自己或他人的合法权益而采取防卫行为，且没有明显超过必要限度，可能构成正当防卫，不负刑事责任。但防卫行为必须合理且必要，否则可能构成防卫过当。
二、应对措施
立即报警：
- 在发生伤害事件后，应立即报警，让警方介入调查。警方将根据现场情况、伤情鉴定等证据，对行为人进行相应的法律处理。
寻求医疗救助：
- 伤者应及时就医，确保伤情得到妥善治疗。同时，保留好医疗记录和相关费用单据，以便后续维权。
申请法律援助：
- 如果伤者或其家属对法律程序不熟悉，可以申请法律援助，寻求专业律师的帮助。律师将提供法律咨询、代理诉讼等服务，维护伤者的合法权益。
三、预防建议
保持冷静和理智：
- 夫妻在处理矛盾时，应保持冷静和理智，避免情绪激动导致暴力行为的发生。通过沟通、协商等和平方式解决问题，是维护家庭和谐的关键。
寻求专业帮助：
- 如果夫妻矛盾无法自行解决，可以寻求专业的心理咨询或法律援助。专业人士将提供针对性的建议和帮助，协助夫妻双方化解矛盾，避免事态进一步恶化。
增强法律意识：
- 夫妻双方应增强法律意识，了解家庭暴力的法律后果和维权途径。在发生家庭暴力时，能够及时采取措施保护自己，维护自身合法权益。
总之，夫妻吵架动刀并伤害一方是极其危险和不负责任的行为，可能引发严重的法律后果和家庭破裂。因此，建议夫妻双方在处理矛盾时保持冷静和理智，通过和平方式解决问题。如无法自行解决矛盾，应及时寻求专业的帮助和支持。