将以前公开发表的视频中的人物制作成红包封面是否侵权，这主要取决于是否获得了相关权利人的授权以及使用的具体情形。以下从几个关键角度进行分析：

1. 肖像权角度：

   • 未经授权使用可能侵权：如果视频中的人物是自然人，且其肖像受到法律保护（即该人物具有可识别的形象特征），那么未经其明确授权，将其肖像用于制作红包封面，可能构成对肖像权的侵犯。肖像权是自然人对其肖像享有的专有权，未经许可，他人不得以营利为目的使用其肖像。
   • 例外情况：如果视频中的人物是公众人物，且其肖像的使用属于新闻报道、公共利益等合理使用范畴，或者已经获得了该人物的公开授权（如通过社交媒体等渠道明确表示允许他人使用其肖像），则可能不构成侵权。但这种情况较为特殊，且需要具体分析。

2. 著作权角度：

   • 视频著作权人的权利：如果视频本身受到著作权保护（即视频具有独创性，且未超过著作权保护期限），那么视频中的画面、人物形象等元素均属于视频著作权人的保护范围。未经著作权人授权，将其视频中的人物形象用于制作红包封面，可能构成对著作权的侵犯。
   • 合理使用与侵权界限：然而，如果使用行为符合著作权法中的合理使用原则（如为个人学习、研究、欣赏等目的而使用，且未影响原作品的正常使用和损害著作权人的合法权益），则可能不构成侵权。但红包封面的制作和分发通常具有商业性质，因此很难被认定为合理使用。

3. 实际操作建议：

   • 获取授权：为了避免潜在的侵权风险，最稳妥的做法是获得视频中人物及其可能涉及的著作权人的明确授权。这可以通过签订书面授权协议、支付授权费用等方式实现。
   • 谨慎使用：如果无法获得授权，或者对授权情况存在疑问，建议谨慎使用相关视频中的人物形象。可以考虑使用其他不涉及侵权风险的元素来制作红包封面。
   • 咨询专业人士：如果对是否构成侵权存在疑问，或者需要更具体的法律建议，可以咨询专业的知识产权律师。他们可以根据具体情况提供针对性的法律意见和解决方案。

总结来说，将以前公开发表的视频中的人物制作成红包封面是否侵权，取决于是否获得了相关权利人的授权以及使用的具体情形。为了避免潜在的侵权风险，建议在使用前进行充分的法律评估和咨询。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。