建筑合同没盖章，从合同效力角度并不直接决定能否开发票，但能否开发票需结合合同实际履行情况、税务规定及双方约定综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 合同效力与发票开具的关联性
   根据《民法典》第四百九十条，合同自双方签字或盖章时成立。若建筑合同未盖章，但一方已履行主要义务（如施工方已进场施工），且对方接受的，合同仍可成立并生效。此时，发票开具义务与合同效力挂钩——若合同已实际履行，施工方有权要求发包方按约定支付工程款，并开具相应发票；反之，若合同未生效且未履行，则不存在开具发票的基础。

2. 税务规定对发票开具的要求
   根据《发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务的单位和个人，在收取款项时需向付款方开具发票。因此，发票开具的核心条件是“实际发生应税行为”而非合同是否盖章。例如，施工方已完成部分工程并经发包方验收，即使合同未盖章，仍需就已完工部分开具发票；但若合同未履行，则无需开具。

3. 双方约定对发票开具的影响
   若合同中明确约定“以盖章为生效条件”或“付款前需提供发票”，则未盖章可能导致合同未生效，进而影响发票开具义务。但需注意：

   • 若合同未盖章但已实际履行，双方约定可能因“履行治愈规则”被视为对合同生效条件的变更；
     
   • 若发包方以合同未盖章为由拒付工程款，施工方可主张合同已实际履行，要求其支付款项并开具发票，同时需提供施工记录、验收单等证据证明履行事实。

实务建议：

• 对施工方：若合同未盖章但已施工，建议立即补签合同或通过书面形式（如邮件、微信）确认工程内容、价款及发票开具方式，固定履行证据；
  
• 对发包方：若合同未盖章且未履行，可明确拒绝支付款项并要求施工方停止施工；若已部分履行，需按实际完成量支付款项并要求开具发票，避免税务风险。
  

如有具体合同条款或履行情况需进一步分析，可直接向我咨询。