在屋外熏肉是否犯法，这主要取决于具体的行为是否违反了相关法律法规或地方性规定。以下从几个不同角度进行分析：

1. 环保法规角度：

   • 如果熏肉过程中产生的烟雾、气味等对周围环境造成了污染，或者违反了当地关于空气质量、环境保护的相关规定，那么这种行为可能构成违法。例如，一些地方可能出台了关于禁止露天焚烧、排放有害气体的规定，熏肉行为若触犯这些规定，就可能面临处罚。

2. 消防安全角度：

   • 熏肉通常需要使用明火，如果操作不当或缺乏必要的安全措施，可能引发火灾等安全事故。根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，在易燃易爆场所或存在火灾隐患的区域使用明火是违法的。因此，如果屋外环境存在火灾隐患，或者熏肉行为未采取必要的安全措施，就可能构成违法。

3. 城市管理角度：

   • 在一些城市或居民区，可能存在关于禁止在公共区域或私人住宅外进行可能影响他人正常生活的活动的规定。如果熏肉行为产生的烟雾、气味等对周围居民的正常生活造成了影响，且违反了当地的城市管理规定或居民公约，那么这种行为也可能被视为违法。

4. 地方性规定角度：

   • 不同地区可能根据当地的实际情况和需要，制定了关于熏肉等特定行为的地方性规定。这些规定可能涉及熏肉的时间、地点、方式等方面的限制。因此，在判断屋外熏肉是否犯法时，还需要考虑当地是否有相关的规定。

建议：

• 在进行屋外熏肉之前，先了解当地的相关法律法规和地方性规定，确保自己的行为符合法律要求。
• 如果熏肉行为可能对周围环境或他人造成影响，应采取必要的措施进行防范和减少影响，如选择合适的时间、地点进行熏肉，使用环保的熏肉设备等。
• 如果对当地的规定不了解或存在疑问，可以向当地的环保部门、消防部门或城市管理部门进行咨询和确认。

若您在熏肉过程中遇到任何法律问题或纠纷，如被投诉、处罚等，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。