结论前置：卖兽皮是否违法，需根据兽皮的种类、来源及销售行为的合规性综合判断。若兽皮属于国家保护动物或濒危野生动物制品，或销售行为违反相关法律法规，则可能构成违法甚至犯罪。
一、兽皮种类与销售限制
普通兽皮：对于非国家保护动物或濒危野生动物的普通兽皮，如常见的家畜（牛、羊等）的皮，在确保来源合法、具备相关经营资质的前提下，个人或企业一般可以自由买卖。但应遵守当地的市场准入规定和交易规则，建议在正规的交易场所进行。
保护动物或濒危野生动物兽皮：若售卖的兽皮属于国家保护的珍贵动物或濒危野生动物制品，如虎皮、豹皮等，根据《中华人民共和国野生动物保护法》及《中华人民共和国刑法》的相关规定，个人不能随意买卖。非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物制品的，可能构成非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物制品罪，面临严重的法律后果，包括有期徒刑、罚金等。
二、销售行为与法规遵守
合法资质：销售兽皮前，个人或企业必须办理营业执照、动物防疫合格证等必要证件，确保具备从事经营活动的合法资质。未办理相关证件而擅自销售兽皮的，属于无证经营行为，将面临行政处罚，如被责令停止经营活动、罚款等。
来源合法性：兽皮必须通过合法途径获得，不能是通过盗窃、抢夺等非法手段获取的。否则，售卖这些兽皮的行为也是违法的，可能涉嫌掩饰、隐瞒犯罪所得等罪名。
交易过程合规性：销售兽皮时，应确保交易过程合规，如签订书面合同、提供必要的证明文件等。这有助于明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。
三、法律责任与纠纷处理
法律责任：若因兽皮买卖引发法律纠纷，如兽皮质量问题、欺诈行为、无证经营或售卖保护动物制品等，销售者可能需承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、接受行政处罚甚至刑事责任。
纠纷处理：双方可通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷。涉及合同诈骗或其他违法行为的，可报警请求公安机关处理。
四、具体建议
了解法律法规：在销售兽皮前，务必了解并遵守相关法律法规，特别是关于野生动物保护的规定。
办理合法资质：确保具备从事兽皮销售活动的合法资质，如营业执照、动物防疫合格证等。
确保来源合法：通过合法途径获取兽皮，避免涉及非法行为。
签订书面合同：在交易过程中，签订书面合同以明确双方的权利和义务，减少纠纷风险。
咨询专业律师：如有任何疑问或担忧，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
作为祁威律师，我提醒您，在涉及兽皮销售等法律问题时，务必谨慎行事，确保合规合法。如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。