若遇到农村信用社养殖抵押贷款还不上的情况，核心解决思路是及时与信用社沟通协商，同时根据自身情况选择合适的应对策略，避免贷款逾期产生更严重的法律后果。以下从不同角度为你详细分析应对方法：
1. 及时与信用社沟通协商
- 主动说明情况：一旦意识到自己可能无法按时还款，应第一时间联系农村信用社的贷款部门，如实说明养殖经营中遇到的困难（如市场价格波动、自然灾害、疫病等），表明自己并非恶意拖欠。
- 申请贷款展期：根据《民法典》第六百七十八条，借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。若信用社同意，可签订展期协议，延长还款期限，减轻短期还款压力。
- 协商调整还款计划：与信用社协商分期还款或调整每期还款金额，例如将原本一次性偿还的本金和利息拆分为更小的多笔还款，降低每期还款负担。
2. 寻求外部资金支持
- 亲友借款：向亲朋好友短期借款，优先偿还信用社贷款，避免逾期影响个人征信。需注意签订书面借款协议，明确借款金额、期限、利息等，避免后续纠纷。
- 政府扶持资金或补贴：部分地区政府为支持养殖业发展，会提供低息贷款、贴息贷款或养殖补贴。可向当地农业农村局、乡村振兴局等部门咨询相关政策，申请资金支持。
- 其他金融机构贷款：若信用良好，可尝试向其他银行或金融机构申请低息贷款，用于偿还信用社的高息贷款（需注意“以贷养贷”的风险，避免债务进一步扩大）。
3. 处置抵押物
- 自愿处置抵押物：若养殖场或抵押的牲畜、设备等资产仍有市场价值，可主动联系买家出售，用所得款项偿还贷款。需注意处置价格应合理，避免低价转让造成损失。
- 信用社依法处置抵押物：若长期无法还款，信用社有权根据《民法典》第三百九十四条，通过拍卖、变卖抵押物优先受偿。此时应配合信用社的处置流程，避免因抗拒执行被列入失信被执行人名单。
4. 法律风险防范
- 避免刑事风险：若以虚假材料骗取贷款或恶意逃废债务，可能涉嫌贷款诈骗罪（《刑法》第一百九十三条）或拒不执行判决、裁定罪（《刑法》第三百一十三条），需严格遵守法律规定。
- 关注征信记录：贷款逾期会记录在个人征信报告中，影响未来贷款、信用卡申请等。若已逾期，应尽快还款并联系信用社开具“非恶意逾期证明”，减少对征信的负面影响。
5. 破产清算（极端情况）
- 若养殖场因经营不善彻底破产，且无其他财产可供执行，可依据《企业破产法》申请破产清算（适用于企业）或个人债务清理（部分地区试点个人破产制度），通过法律程序免除部分债务，但需承担信用受损等后果。
行动建议：
- 立即联系信用社，说明困难并申请展期或调整还款计划；
- 梳理自身资产和负债，评估抵押物价值，制定还款或处置方案；
- 咨询当地农业农村部门，了解是否有扶持政策或补贴；
- 若涉及复杂法律问题（如抵押物处置纠纷、信用社违规操作等），可进一步向我咨询具体应对策略。
贷款逾期可能引发连锁反应，务必优先通过沟通协商解决问题，避免法律风险升级。