针对您提出的“别人欠我三万块钱故意不还咋办”的问题，我建议您首先尝试通过协商解决，若协商无果，则可通过法律途径来维护自身权益。以下是我为您详细分析的几种解决方式：
一、协商解决
直接沟通：
- 与欠款人进行面对面的冷静沟通，明确表达您的还款要求，并了解其不还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化。
- 若对方存在资金困难，可协商达成分期还款计划，明确每期还款的金额和时间节点，并尽量将协商结果以书面形式记录下来，以便后续执行。
第三方调解：
- 如直接沟通效果不佳，可寻求与欠款人关系密切且有影响力的人（如共同朋友、亲戚或业务伙伴）进行调解。他们可能能从更中立的角度出发，帮助双方找到解决方案。
- 或向双方共同所在的社区、单位等相关组织求助，请求他们出面进行调解。这些组织通常有一定的权威性和公信力，能够更有效地推动问题的解决。
保留证据：
- 在整个协商过程中，务必保留好所有的聊天记录、书面材料或录音等作为后续可能的证据。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
二、法律途径解决
发送催款函：
- 催款函是一种正式的书面通知，用于提醒欠款事实并要求尽快还款。它具有法律效力，可作为后续法律程序的证据。
- 催款函中应明确写明欠款金额、事由、还款要求和期限等关键信息，并通过邮政特快专递（EMS）等方式送达，确保留有送达凭证。这样，在后续的法律程序中，您可以证明已经履行了催告义务。
申请支付令：
- 适用条件：债权债务关系明确、合法，且对方承认欠款但拒不还钱。
- 申请流程：向法院提交书面申请，包含请求给付的金钱数量、所依据的事实和证据等。法院审查后，若符合条件，将在15日内向对方发出支付令。对方若在规定时间内既不提出异议又不履行支付令，您可申请强制执行。
提起诉讼：
- 准备材料：撰写民事起诉状，清晰列明原被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等；同时准备相关证据，如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将用于证明您的债权和对方的债务。
- 诉讼流程：向有管辖权的人民法院提交起诉状和证据材料。法院受理后将安排开庭审理，期间您需充分陈述事实和理由，出示证据并进行辩论。法院根据审理情况作出判决。若胜诉而对方仍拒不还款，您可在判决生效后规定时间内申请强制执行，法院有权采取多种强制措施如查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖财产等。
在采取法律途径时，您需要注意以下几点：
- 时效性：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。
- 证据充分性：在提起诉讼前，确保您已经收集了充分的证据来证明您的债权和对方的债务。这包括借条、转账记录、聊天记录等。
- 法律程序：遵循法律程序进行诉讼，不要试图通过非法手段来解决问题。否则，您可能会面临法律责任。
最后，我建议您在采取任何行动前都先咨询专业律师的意见。虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件都有其独特性和复杂性。专业律师能够根据您的具体情况提供更详细、更准确的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。