实习协议对于在校生而言，确实能提供一定程度的保护，但具体保护程度取决于实习协议的内容以及实习的性质。以下是对这一问题的详细解答：
首先，我们需要明确实习协议的法律地位。实习协议是实习生与用人单位之间就实习期间的工作内容、工作时间、报酬、保密义务等事项达成的协议。虽然实习协议并不等同于劳动合同，但它仍然具有一定的法律效力，能够约束双方的行为，保护双方的权益。
对于在校生而言，实习协议的保护作用主要体现在以下几个方面：
明确双方权利和义务：实习协议可以明确实习生和用人单位在实习期间的权利和义务，包括工作内容、工作时间、报酬支付方式等。这有助于避免双方因理解不一致而产生的纠纷。
提供法律保障：如果实习协议中包含了保密条款、竞业限制条款等，这些条款在符合法律规定的情况下，可以为实习生提供一定的法律保障。例如，保密条款可以保护实习生的知识产权和商业秘密不被泄露。
作为纠纷解决的依据：在实习期间，如果发生纠纷或争议，实习协议可以作为双方协商和解决的依据。如果协商无果，实习生还可以依据实习协议向相关部门投诉或寻求法律援助。
然而，需要注意的是，实习协议的保护作用并非绝对。以下情况可能会影响实习协议的保护效果：
实习性质的影响：如果实习是以实践课堂知识、参加工作实习为目的，不求取劳动报酬或者通过短期、不定期劳务获得一定勤工俭学性质的报酬，那么这种实习可能不被认定为劳动关系，实习协议的保护作用也会相应减弱。
协议内容的完善性：实习协议的内容是否完善、是否合法合规，也会影响其保护效果。如果协议中存在模糊不清、违法违规的条款，那么这些条款可能无法为实习生提供有效的保护。
法律意识的强弱：实习生和用人单位的法律意识强弱也会影响实习协议的保护效果。如果双方都能够充分认识到实习协议的重要性，并严格遵守协议中的约定，那么实习协议的保护作用将得到充分发挥。
建议：
综上所述，实习协议对于在校生而言确实能提供一定程度的保护，但具体保护程度取决于多种因素。因此，在签订实习协议前，实习生应充分了解协议内容并谨慎考虑。