在承揽合同中，工人受伤的责任承担问题并非一概而论，而是需要根据具体情况来判断，尤其是要考察定作人是否存在过错以及工人受伤的具体原因。以下是对这一问题的详细分析：
一、定作人无过错情形下的责任承担
一般原则：
- 承揽合同的特点在于承揽人以自己的设备、技术和劳力独立完成工作，对工作过程有自主支配权。因此，在一般情况下，如果工人受伤是因为自身管理不善、操作不当等原因造成的，定作人通常不承担责任，责任应由承揽人承担。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条，承揽人在完成工作过程中造成自己损害的，定作人不承担侵权责任。
举例说明：
- 假设甲委托乙制作一批家具，乙作为承揽人自带工具和材料进行制作。在制作过程中，乙因操作不当导致自己受伤。在此情况下，除非甲在定作、指示或选任上有过错，否则乙的受伤责任应由其自行承担。
二、定作人存在过错情形下的责任承担
定作过错：
- 如果定作人要求承揽人制作的工作本身存在不合理的危险或可能导致损害发生的因素，如要求承揽人在不符合安全标准的环境下进行危险作业，导致工人受伤，定作人需承担相应责任。
指示过错：
- 定作人对承揽人的工作方法、步骤等方面作出错误指示，如指示承揽人采用违反操作规程的方式安装设备，导致工人受伤，定作人同样需承担责任。
选任过错：
- 定作人在选择承揽人时没有尽到合理的审查义务，选择了不具备相应资质或能力的承揽人，如明知承揽人无建筑施工资质仍将其选为承包商，导致工人受伤，定作人需因选任不当而担责。
法律责任：
- 在上述情形下，定作人因其过错行为需对工人的损害承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。
三、第三人侵权情形下的责任承担
责任归属：
- 如果工人受伤是因第三人侵权造成，如工人在工作过程中被第三方的车辆撞伤，工人有权向第三人主张侵权赔偿。
承揽人的补充责任：
- 同时，若承揽人对工人受伤也存在一定过错（如未提供必要的安全防护措施），承揽人可能需承担补充赔偿责任。
四、实务建议
合同签订：
- 建议各方当事人在签订承揽合同时，明确约定相关责任条款，包括安全责任、事故处理流程等，以减少纠纷的发生。例如，可以约定承揽人需为其员工购买工伤保险或承担全部工伤责任等。
证据收集：
- 在发生工人受伤事故时，应及时收集证据、查明事实，包括现场照片、视频、证人证言等，以便依法确定责任承担方。
法律意识：
- 定作人在选择承揽人时应谨慎审查其资质和安全生产条件，承揽人则应加强安全管理，为员工提供必要的安全培训和防护措施。
总结来说，承揽合同中工人受伤的责任承担问题需综合考虑多种因素，包括定作人的过错、工人的自身行为以及第三人的侵权行为等。在实际操作中，应严格遵循法律规定，并结合具体情况做出合理判断。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。