工程定案表能否盖项目部章，需分情况讨论：

1. 若项目部章具有对外效力：

   • 在建设工程实践中，项目部作为施工单位为完成特定工程项目而设立的临时机构，其印章若经过合法授权并备案，且在实际使用中已被广泛接受为具有对外代表施工单位签署文件的效力，那么工程定案表上加盖项目部章，通常可视为施工单位对定案表内容的认可。
   • 法律依据：虽然具体法律法规未直接规定项目部章的效力，但根据《民法典》中关于代理的规定，若项目部章的使用符合施工单位授权范围，且相对方（如建设单位、监理单位等）有理由相信项目部有权代表施工单位签署文件，则该签署行为对施工单位具有约束力。

2. 若项目部章不具有对外效力或存在争议：

   • 若项目部章未经合法授权、备案，或在实际使用中存在滥用、盗用等情况，导致其对外效力存疑，那么工程定案表上加盖项目部章可能无法直接视为施工单位的认可。
   • 在此情况下，若建设单位或其他相关方依据加盖项目部章的工程定案表主张权利，施工单位可能会以项目部章无效或未经授权为由进行抗辩。
   • 风险提示：对于施工单位而言，应加强对项目部章的管理，明确其使用范围和权限，避免未经授权使用导致法律风险。对于建设单位或其他相关方而言，在接收加盖项目部章的文件时，应核实项目部章的合法性和有效性，必要时可要求施工单位出具书面确认文件。

3. 实际操作建议：

   • 施工单位：应建立健全项目部章管理制度，明确项目部章的刻制、保管、使用等流程，确保项目部章的使用符合法律法规和公司内部规定。
   • 建设单位或其他相关方：在接收加盖项目部章的工程定案表等文件时，应要求施工单位提供项目部章的授权文件或备案证明，以核实其合法性和有效性。若对项目部章的效力存在疑虑，可要求施工单位出具加盖公司公章的书面确认文件。

总结：工程定案表能否盖项目部章，取决于项目部章是否具有对外效力以及具体使用情况。在实际操作中，建议各方均加强印章管理，明确印章使用范围和权限，以降低法律风险。若您在建设工程领域遇到其他法律问题，欢迎直接向我咨询。