针对您提出的“电动车骑车的人未满多少岁驾驶车辆出车祸怎么处理”这一问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答如下：
一、年龄限制与行政责任
根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条的规定，驾驶电动自行车和残疾人机动轮椅车必须年满16周岁。因此，未满16周岁的未成年人骑电动车上路是违法的。若发生车祸，交警部门会依法扣留车辆，并处以20元至200元的罚款（具体金额依地方规定执行）。如果还存在其他交通违法行为，如闯红灯、逆行等，将会合并处罚。
二、民事责任
在民事责任方面，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，交通事故的责任划分是以过错程度为依据的。对于未成年人侵权的情况，其监护人需要承担赔偿责任。具体来说：
若未成年人在事故中负主要或全部责任：例如，因违规变道导致碰撞，其监护人需要赔偿对方因此产生的医疗费、车辆维修费等损失。
若双方均有过错：如未成年人超速与违规转弯的车辆相撞，那么双方将按照各自的责任比例分担赔偿责任。
若因车辆质量问题引发事故：如刹车失灵等，受害人可以同时向车辆的生产者和销售者索赔。
三、刑事责任
在刑事责任方面，依据《中华人民共和国刑法》的规定，已满14周岁不满16周岁的未成年人仅对故意杀人、故意伤害致人重伤等八类严重犯罪承担刑事责任。交通事故通常不构成此类犯罪，因此一般情况下，未成年人骑电动车发生车祸不会承担刑事责任。但是，如果未成年人故意制造交通事故，如蓄意撞人，那么可能涉嫌故意伤害罪等罪名，需要承担刑事责任。
四、特殊注意事项
保险理赔：如果未成年人没有合法的驾驶资格，可能会导致保险公司拒赔商业险。但是，交强险仍然需要在限额内垫付抢救费用，并有权向责任人追偿。
调解机制：在处理此类事故时，可以通过交警部门或人民调解委员会进行协商赔偿，以避免诉讼成本和时间成本。
教育矫治：除了法律责任外，建议对未成年人进行交通安全教育课程，以强化其规则意识，预防类似事故的再次发生。
综上所述，未满16周岁的未成年人骑电动车上路是违法的，若发生车祸将承担相应的行政责任、民事责任，并在特定情况下可能承担刑事责任。因此，建议家长和监护人加强对未成年人的监管和教育，确保他们遵守交通法规，安全出行。