关于您提出的“权属村民委员会是否可以让经济合作社签合同”的问题，这实际上涉及到村委会的职能范围以及经济合同的订立主体问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，村民委员会（村委会）作为基层群众性自治组织，具有法人资格，有权在符合其职能范围内订立经济合同。这一点在《中华人民共和国民法典》第一百零一条中有明确规定，它赋予了村委会从事为履行职能所需要的民事活动的权利。同时，《中华人民共和国村民委员会组织法》也进一步明确了村委会在管理本村集体财产、引导村民合理利用自然资源等方面的职责，这些职责往往需要通过订立经济合同来实现。

接下来，我们针对您的问题进行具体分析：

1. 村委会的职能与经济合同：

   • 村委会在管理村集体财产、发展村级经济等方面扮演着重要角色。为了实现这些目标，村委会经常需要与其他经济组织或个人进行经济合作，如土地承包、资源开发、农产品加工销售等。
   • 在这些经济活动中，村委会作为合同的一方主体，有权与其他方签订经济合同，以明确双方的权利和义务。

2. 经济合作社的角色：

   • 经济合作社通常是村集体经济的一种组织形式，它可能由村委会领导或参与管理，但并不意味着村委会可以随意让其代表自己签订合同。
   • 如果经济合作社具有独立的法人资格或经过村委会的明确授权，那么它可以在授权范围内代表村委会签订合同。但这种情况需要明确的法律文件或授权书作为依据。

3. 合同签订的注意事项：

   • 合法性审查：无论是由村委会还是经济合作社签订合同，都必须确保合同内容合法合规，不得违反国家法律法规的强制性规定。
   • 民主决策程序：对于涉及村集体重大利益的经济合同，村委会应当经过村民会议或村民代表会议的讨论决定，确保决策过程公开透明。
   • 风险防控：在签订合同时，要充分评估潜在的风险因素，并在合同中设置相应的风险防范条款，以降低经济损失的风险。

综上所述，村委会本身有权在符合其职能范围内订立经济合同。如果经济合作社具有独立的法人资格或经过村委会的明确授权，并且合同内容合法合规、经过民主决策程序、设置了风险防范条款，那么经济合作社可以在授权范围内代表村委会签订合同。但如果没有明确的授权或法律文件支持，村委会不能随意让经济合作社代表自己签订合同。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。