在探讨什么情况下不需要签合同这一问题时，我们首先要明确的是，合同是明确双方权利和义务、保障交易合法性和安全性的重要手段，但在某些特定情形下，法律确实允许或规定可以不签订书面合同。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：

1. 非全日制用工

   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。
   • 具体解释：非全日制用工以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。因其灵活性和短期性特点，法律允许双方通过口头约定明确权利和义务，而无需签订书面劳动合同。例如，兼职家教、临时促销员等岗位通常属于此类。

2. 退休返聘人员

   • 法律规定：依据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议，人民法院按劳务关系处理。
   • 具体解释：退休人员已享受养老保险待遇或领取退休金，与用人单位建立的是劳务关系而非劳动关系。因此，双方可通过签订劳务合同来明确各自的权利和义务，而无需签订劳动合同。例如，企业聘请退休工程师作为技术顾问，即属此类情况。

3. 实习生

   • 法律规定：根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可不签订劳动合同。
   • 具体解释：实习生通常是指在校学生到用人单位进行实习的人员。因其实习目的主要是学习和实践，并非以就业为目的，故不属于劳动关系，无需签订劳动合同。例如，高校学生在暑假期间到企业实习，实习结束后返回学校继续学业，即属此类情形。

4. 短期劳务关系

   • 解释：如果双方之间形成的是劳务关系，如个人之间的临时性劳务帮忙等，由民事法律规范调整，双方可通过签订劳务合同等方式明确权利义务，而无需签订劳动合同。例如，家庭雇佣保姆进行短期家务劳动，双方可以通过口头协议或简单的书面协议来明确工作内容和报酬。

5. 兼职人员（非全日制劳动关系外的兼职）

   • 解释：若劳动者与其他单位存在全日制劳动关系，同时利用业余时间在其他用人单位兼职，且兼职不构成全日制劳动关系，兼职单位可不与其签订劳动合同。但需注意，这种兼职关系仍应受到相关劳动法律法规的保护，如最低工资标准、工作时间限制等。

6. 短期临时性用工且双方协商一致不签订的

   • 解释：对于某些临时性、季节性的工作，用工时间极短，且双方经协商明确不签订劳动合同的，也可不签。但这种情况下，双方仍应尽可能通过书面形式记录工作内容、报酬等关键信息，以避免未来可能出现的纠纷。

需注意的法律风险：

• 尽管上述特定情形下可以不签订劳动合同，但用人单位和劳动者仍应充分了解相关法律法规，确保双方权益得到妥善保护。
• 在大多数情况下，签订书面劳动合同是保障双方权益、避免法律纠纷的重要措施。未签订劳动合同可能导致用人单位面临支付双倍工资等法律风险，并可能影响劳动者的权益保护。

建议：

• 对于用人单位和劳动者而言，在建立劳动关系时，应优先考虑签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
• 对于非全日制用工、退休返聘、实习生等特定情形，虽然法律允许不签订书面劳动合同，但双方仍应尽可能通过书面形式记录关键信息，以降低未来可能出现的法律风险。

如有任何关于合同纠纷或建设工程领域的法律问题，欢迎直接向我咨询。