结论：给个体老板做门窗但不给钱，一般不直接构成“不支付劳动罪”（我国刑法中并无此罪名），但可能涉及其他法律责任，如民事纠纷中的拖欠劳动报酬，或特定情况下可能构成拒不支付劳动报酬罪（需满足一定条件）。
详细分析：
民事纠纷角度：
- 劳动关系与劳务关系：首先，需要明确你与个体老板之间是劳动关系还是劳务关系。劳动关系通常涉及长期、稳定的雇佣关系，受《劳动法》和《劳动合同法》保护；而劳务关系则更多是基于一次性或临时性的工作安排，双方权利义务由合同约定。
- 拖欠报酬：无论是劳动关系还是劳务关系，如果个体老板拖欠你的门窗制作费用，你都有权要求其支付。这通常属于民事纠纷范畴，你可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。
刑事责任角度（拒不支付劳动报酬罪）：
- 罪名构成：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一的规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 适用条件：要构成此罪，需要满足多个条件，包括但不限于：拖欠的是劳动者的劳动报酬（而非一般劳务费用，但实践中可能根据具体情况判断）、数额较大、经政府有关部门责令支付仍不支付等。此外，此罪通常针对的是企业、事业单位等用人单位，对于个体老板是否适用，需根据具体情况和司法实践来判断。
- 个体老板的特殊性：由于个体老板通常不具备企业、事业单位的法人资格，因此在适用此罪时可能存在一定的法律障碍。但这并不意味着个体老板可以随意拖欠劳动报酬而不承担法律责任，他们仍然可能面临民事纠纷的处理。
建议与行动：
- 收集证据：无论选择哪种途径来维护自己的权益，收集证据都是至关重要的。这包括但不限于工作合同、工作记录、报酬约定、拖欠证明等。
- 协商与调解：首先尝试与个体老板进行协商或寻求第三方调解，以和平解决纠纷。
- 法律途径：如果协商和调解无果，你可以考虑向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在涉及刑事责任的情况下，你也可以向公安机关报案。
总结：给个体老板做门窗但不给钱，一般不直接构成“不支付劳动罪”，但可能涉及民事纠纷中的拖欠劳动报酬问题。在特定情况下，如果满足拒不支付劳动报酬罪的构成要件，个体老板也可能面临刑事责任。因此，建议你根据具体情况收集证据，并尝试通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。