针对项目迟迟不结算、不付款的问题，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
核查合同条款：
- 首先，仔细审查你与对方签订的合同，特别是关于结算和付款的条款。确认合同中是否明确规定了结算的时间、方式以及付款的期限和条件。
- 如果合同中有明确的违约责任条款，比如逾期付款的违约金或利息计算方式，这将为你后续的维权提供有力支持。
发送催款通知：
- 在合同约定的付款期限届满后，如果对方仍未付款，你可以向对方发送书面的催款通知，明确要求对方在规定的时间内完成结算并支付款项。
- 催款通知应保留好送达的证据，比如通过邮寄方式发送的，应保留邮寄凭证和签收记录；通过电子邮件发送的，应保留发送记录和对方的回复（如果有的话）。
协商与调解：
- 在发送催款通知后，如果对方仍然拒绝付款或拖延结算，你可以尝试与对方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，你可以考虑邀请第三方进行调解，比如行业协会、商会或专业的调解机构，以促成双方达成和解。
法律途径维权：
- 发送律师函：如果协商和调解均未能解决问题，你可以委托律师向对方发送律师函，正式警告对方如果不履行付款义务，你将采取法律手段维护自己的权益。
- 提起诉讼或申请仲裁：根据合同中的争议解决条款，你可以选择向法院提起诉讼或向约定的仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，你需要提供充分的证据来证明对方存在违约行为，并要求对方承担相应的法律责任。
- 证据准备：包括合同文本、催款通知、双方沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）、项目完成情况的证明（如验收报告、交付凭证等）以及任何其他能证明你主张的证据。
- 诉讼请求：明确你的诉讼请求，包括要求对方支付拖欠的款项、违约金或利息，以及承担诉讼或仲裁费用等。
考虑申请财产保全：
- 在提起诉讼或申请仲裁前或过程中，如果你担心对方可能会转移财产以逃避债务，你可以向法院申请财产保全，冻结对方的银行账户、查封其财产等，以确保判决或裁决能够得到有效执行。
执行阶段：
- 如果法院或仲裁机构最终判决或裁决对方支付款项，但对方仍然拒绝履行，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制对方履行付款义务。
在处理此类问题时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：避免与对方发生不必要的冲突或争执，以免影响后续的协商和法律程序。
- 及时行动：不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机或导致证据灭失。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以咨询专业律师的意见和帮助，以确保你的权益得到充分保护。
最后，我建议你根据具体情况选择合适的维权方式，并保留好所有相关证据和文件。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。