结论：当欠债人开的公司法人不是其本人时，您仍然可以通过法律途径来追讨债务，但具体操作和效果会因公司性质、债务性质以及相关法律法规的不同而有所差异。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、公司性质与债务责任
有限责任公司：
- 在有限责任公司中，股东以其出资额为限对公司承担责任，公司以其全部资产对公司的债务承担责任。
- 如果欠债人是公司的股东，但公司法人并非其本人，您仍然可以起诉公司要求偿还债务。若公司资产不足以清偿债务，除非股东存在未履行出资义务、抽逃出资等违法行为，否则您一般不能直接追究股东的个人责任。
股份有限公司：
- 股份有限公司的责任承担方式与有限责任公司类似，股东以其认购的股份为限对公司承担责任。
- 同样地，如果欠债人是公司的股东，但公司法人并非其本人，您应起诉公司而非股东个人（除非股东存在违法行为）。
个人独资企业或合伙企业：
- 在个人独资企业或合伙企业中，企业主或合伙人对企业债务承担无限责任。
- 如果欠债人是个人独资企业的企业主或合伙企业的合伙人，即使公司法人不是其本人，您仍然可以直接追究其个人责任。
二、债务性质与追讨方式
合同债务：
- 如果债务是基于合同产生的，您可以依据合同条款向法院提起诉讼，要求公司履行合同义务或赔偿损失。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明合同的存在、履行情况以及对方的违约行为。
侵权债务：
- 如果债务是基于侵权行为产生的（如公司侵犯了您的知识产权、人身权等），您可以向法院提起侵权诉讼。
- 在侵权诉讼中，您需要证明对方存在侵权行为、自己受到了损害以及侵权行为与损害结果之间的因果关系。
三、法律程序与执行
起诉与审判：
- 您需要向有管辖权的法院提起诉讼，并提交起诉状和相关证据。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决支持您的诉求，您将获得一份具有法律效力的判决书。
执行程序：
- 如果公司未在判决规定的期限内履行义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列执行措施（如查封、扣押、拍卖财产等）来强制公司履行义务。
- 如果公司确实无财产可供执行，您可能需要考虑其他途径（如申请公司破产、追究股东责任等）来维护自己的权益。
四、特殊情况与建议
股东滥用公司法人独立地位：
- 如果股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，您可以依据《公司法》的相关规定，揭开公司面纱，直接追究股东的责任。
寻求专业法律帮助：
- 在处理此类复杂债务纠纷时，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并协助您制定有效的追讨策略。
行动建议：面对欠债人开的公司法人不是其本人的情况，您应首先明确公司的性质和债务的性质，然后依据相关法律法规和合同条款来制定追讨策略。如有需要，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。