结论：合伙人将合伙资金用于非合伙事务或个人消费，是否构成犯法，需根据具体情况判断，可能涉及民事违约、职务侵占或挪用资金等法律责任。以下从不同角度详细分析：
一、民事违约角度
合伙协议约定：
- 若合伙协议中明确规定了资金的使用范围、方式及审批程序，合伙人擅自将资金用于非合伙事务或个人消费，首先构成对合伙协议的违约。
- 法律后果：其他合伙人有权要求其承担违约责任，包括赔偿损失、返还资金等。
合伙企业法规定：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人对执行合伙事务享有同等的权利，但应按照合伙协议的约定或者经全体合伙人决定，委托一个或者数个合伙人对外代表合伙企业，执行合伙事务。
- 合伙人擅自使用合伙资金，可能违反合伙企业法的规定，损害其他合伙人的利益。
- 法律后果：其他合伙人可以依据合伙企业法的规定，要求其承担赔偿责任，甚至可能通过诉讼途径解除其合伙人资格。
二、刑事犯罪角度
职务侵占罪：
- 若合伙人利用职务上的便利，将合伙资金非法占为己有，数额较大，可能构成职务侵占罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪可处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
挪用资金罪：
- 若合伙人利用职务上的便利，挪用合伙资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动，或者进行非法活动，可能构成挪用资金罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条的规定，挪用资金罪可处三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。
三、实际操作建议
审查合伙协议：
- 首先审查合伙协议中关于资金使用、审批程序及违约责任的规定，明确合伙人的权利和义务。
收集证据：
- 收集合伙人擅自使用资金的证据，包括银行转账记录、消费凭证、证人证言等。
协商解决：
- 尝试与其他合伙人协商解决，要求擅自使用资金的合伙人承担违约责任或返还资金。
法律途径：
- 若协商无果，可以依据合伙协议或相关法律规定，通过诉讼或仲裁途径解决纠纷，要求擅自使用资金的合伙人承担法律责任。
举例说明：假设甲、乙、丙三人成立一家合伙企业，合伙协议中明确规定资金需用于企业运营和扩大生产。若甲未经乙、丙同意，擅自将部分资金用于个人购房，则甲的行为首先构成对合伙协议的违约，乙、丙有权要求甲承担违约责任。若甲使用的资金数额较大，且长期未归还，还可能构成挪用资金罪或职务侵占罪，需承担刑事责任。
进一步思考：在处理此类纠纷时，需充分考虑合伙协议的约定、资金使用的性质及数额、合伙人的主观意图等因素，以准确判断法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。