结论：在电动车碰到人，询问过后对方表示没事并收了钱离开的情况下，是否还需要负责任，这取决于多个因素，包括事故的具体情况、对方的实际伤情以及后续的发展等。以下从不同角度进行分析：

1. 如果对方确实没有受伤或伤势轻微：

   • 在这种情况下，由于双方已经达成和解，且对方明确表示没事并接受了赔偿，从法律上讲，你通常不需要再承担额外的责任。这是因为双方已经就事故的处理达成了一致，且没有证据表明存在欺诈或胁迫等情形。

2. 如果对方事后发现伤势严重或存在其他未发现的损失：

   • 即便在事故发生时对方表示没事并接受了赔偿，但如果事后发现伤势严重或存在其他未发现的损失（如后续治疗费用、误工费等），对方仍有权要求你承担相应的赔偿责任。这是因为，在事故发生时，双方可能并未充分了解对方的实际伤情和损失情况，因此，和解协议可能并不完全反映双方的真实意愿和损失情况。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果对方能够证明其伤势或损失是由你的过错造成的，且该过错与伤势或损失之间存在因果关系，那么你就有可能需要承担赔偿责任。

3. 关于赔偿金额和和解协议的效力：

   • 如果双方在事故发生时已经就赔偿金额达成了一致，并签订了和解协议，那么该协议在一般情况下是具有法律效力的。但是，如果和解协议存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者对方在签订协议时并未充分了解自己的伤情和损失情况，那么该协议可能会被撤销或变更。
   • 建议：为了避免后续纠纷，建议在签订和解协议前，双方能够充分了解对方的伤情和损失情况，并在协议中明确约定赔偿的范围、金额和方式等条款。如果可能的话，可以请第三方（如交警、保险公司等）作为见证人或调解人，以确保协议的公正性和有效性。

4. 关于后续处理：

   • 即便双方已经达成和解并签订了协议，如果你仍然担心对方可能会反悔或提出额外的赔偿要求，你可以考虑保留相关证据（如事故现场照片、视频、和解协议等），以备不时之需。
   • 如果对方确实提出了额外的赔偿要求，并且你认为该要求不合理或无法接受，你可以通过法律途径来解决纠纷。在这种情况下，建议咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

总结与建议：在电动车碰到人并达成和解后，是否还需要负责任取决于多个因素。为了避免后续纠纷和法律风险，建议在处理此类事故时保持谨慎和理性，充分了解对方的伤情和损失情况，并在必要时咨询专业律师的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。