针对您提出的“农村土地流转被改变土地用途怎么办”的问题，这是一个涉及法律法规和合同权益的重要事项，我将为您详细解答。
一、法律原则与规定
首先，必须明确的是，根据《中华人民共和国农村土地承包法》和《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，土地流转后，受让方必须严格遵守土地用途的约定，不得擅自改变土地用途。这是土地流转的基本原则，也是保护土地资源、维护农业可持续发展的必要措施。
二、发现改变用途后的应对措施
查看合同约定：
- 您应首先检查土地流转合同中是否明确规定了土地用途及违约条款。如果受让方违反了合同约定，您有权依据合同条款要求其承担违约责任，包括支付违约金和赔偿损失。
沟通与协商：
- 在发现土地用途被改变后，您应尽快与受让方进行沟通，指出其行为的违法性，并要求其立即停止改变用途并恢复土地原状。同时，保留好沟通记录，如书面通知、短信、邮件等，作为后续证据。
基层组织调解：
- 如果协商无果，您可以请求村民委员会、乡镇政府等基层组织进行调解。这些组织通常具有丰富的调解经验和权威性，能够促使双方达成合理的解决方案。
法律途径维权：
- 如果协商和调解均未能解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求受让方承担违约责任并恢复土地原状。同时，您还可以向自然资源部门举报受让方的违法行为，由行政机关依法进行查处。
三、特殊情况及合法改变用途的程序
- 在某些特殊情况下，如因公共利益需要，确实需要改变土地用途的，必须遵循严格的法定审批程序。这通常涉及农用地转为建设用地等情形，需要办理农用地转用审批手续，并经过相关政府部门的批准。但这种情况并不常见，且必须依法依规进行。
四、注意事项与预防措施
保留证据：
- 在整个过程中，您务必保留好承包合同、土地现状照片、沟通记录等相关证据。这些证据将在仲裁、诉讼或举报时发挥重要作用。
咨询专业律师：
- 在处理此类问题时，建议您及时咨询专业律师。律师能够为您提供专业的法律意见，帮助您了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律风险。
定期巡查：
- 为预防土地性质改变，您可以定期对土地进行巡查。一旦发现任何改变土地性质的行为，应立即制止并采取措施。
明确约定与违约责任：
- 在签订土地流转合同时，您应明确约定土地的性质和用途，以及详细的违约责任条款。这将有助于确保双方权益得到保障，并在发生纠纷时提供明确的法律依据。
综上所述，农村土地流转后必须严格遵守相关法律法规和合同约定，不得擅自改变土地用途。如发现改变用途的情况，您应立即采取措施维护自己的合法权益，并通过合法途径解决纠纷。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。