结论：公司不能仅因员工未开张（即未完成销售业绩或未达成业务目标）就直接开除员工，是否开除需依据具体情况和相关法律法规来判断。
分析：
劳动合同与规章制度：
- 首先，要查看员工与公司签订的劳动合同中是否有关于业绩考核和解除劳动合同的具体条款。如果合同中有明确规定，且员工确实违反了这些规定，公司可能有权依据合同解除劳动合同。
- 其次，公司的规章制度也是判断的重要依据。如果规章制度中明确规定了未完成销售业绩的后果，并且这些规章制度已经向员工公示或告知，那么公司可以依据规章制度来处理。但需要注意的是，规章制度必须合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
业绩考核的合理性：
- 业绩考核标准应当合理、明确，并且与员工的工作岗位、职责相匹配。如果考核标准过于苛刻或不切实际，导致员工无法完成，那么以此为由开除员工可能构成违法解除。
- 此外，公司在进行业绩考核时，应当确保考核过程的公正、透明，避免主观臆断或歧视性对待。
解除劳动合同的法定条件：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司解除劳动合同必须符合法定条件，如员工严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等。
- 仅因员工未完成销售业绩，并不直接构成解除劳动合同的法定条件。除非合同或规章制度中有明确规定，并且该规定不违反法律法规的强制性规定。
经济补偿与赔偿：
- 如果公司违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付经济补偿或赔偿金。经济补偿的标准通常根据员工在公司的工作年限和工资水平来确定。
- 赔偿金则可能包括因违法解除而给员工造成的直接经济损失和间接经济损失等。
建议：
- 对于公司：在考虑开除未完成销售业绩的员工时，务必谨慎审查劳动合同和规章制度中的相关条款，确保解除劳动合同的合法性和合理性。同时，建议在进行业绩考核时保持公正、透明，避免引发劳动争议。
- 对于员工：如果公司以未完成销售业绩为由开除你，你有权要求公司说明解除劳动合同的具体理由和依据。如果认为公司的解除行为违法或不合理，你可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
后续行动：
- 如果你或公司面临此类情况，建议收集相关证据（如劳动合同、规章制度、业绩考核记录等），以便在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。
- 如有需要，你可以直接向我咨询具体的法律问题和应对策略，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。