针对您提出的“法院执行工资时扣留比例低但执行数额较大”的情况，您可以通过以下方式处理：

1. 核查执行依据与程序合法性
   首先需确认法院执行裁定是否明确载明执行标的金额（即您应履行的债务总额）及每月扣留工资的具体比例或金额。根据《民事诉讼法》第250条，法院应保留被执行人及其扶养家属的生活必需费用，若当前扣留比例过低导致执行周期过长，可能存在程序瑕疵。您可要求法院出具《执行裁定书》或《协助执行通知书》，核对执行标的计算方式及扣留比例是否符合当地最低生活保障标准（通常为当地月最低工资的80%）。

2. 申请调整执行方案
   若确认执行程序合法但扣留比例确实过低，您可向执行法院提交《执行异议申请书》，主张：

   • 执行效率问题：说明当前扣留金额与执行标的差距过大，导致债务清偿周期不合理延长；
     
   • 生活保障合理性：若您的收入远高于当地最低生活标准，可提供银行流水、家庭支出证明等材料，证明法院保留的生活费超出实际必要开支；
     
   • 参照比例建议：引用《最高人民法院关于法院民事执行中查封、扣押、冻结财产的规定》第5条，建议法院按“不超过月收入30%”的标准调整扣留比例（具体比例需结合当地司法实践）。

3. 协商分期履行或债务和解
   若您暂时无力一次性清偿债务，可主动联系申请执行人（债权人）协商：

   • 延长履行期限：通过签订《执行和解协议》，约定分阶段还款并申请法院暂停强制执行；
     
   • 以物抵债或提供担保：用其他财产（如房产、车辆）折价清偿，或由第三人提供担保替代工资扣留；
     
   • 减免部分债务：在债权人同意的情况下，通过书面协议减少执行标的金额。

4. 监督执行行为合法性
   若发现执行法院存在以下情形，可向上一级法院申请执行监督：

   • 未依法保留必要生活费用；
     
   • 扣留比例明显低于同类案件标准；
     
   • 长期未推进执行程序（如超过6个月未采取执行措施）。
     需提交《执行监督申请书》及证据材料（如工资条、执行裁定书等）。

行动建议：

1. 立即向执行法院书面申请查阅执行卷宗，确认执行标的计算依据；
   
2. 整理近6个月工资流水、家庭支出凭证，评估当前扣留比例是否影响基本生活；
   
3. 优先尝试与债权人协商和解，若协商无果再通过法律程序调整执行方案。
   

如需进一步分析具体材料或代拟法律文书，可随时向我提供案件细节，我将协助制定应对策略。