结论：工伤一年后，仍然可以进行工伤认定和劳动能力鉴定，但关于休息时间（即停工留薪期）的问题，则需根据具体情况来判断。
详细分析：
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
- 如果用人单位未在规定时限内提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 因此，即使工伤已经发生一年，只要符合上述条件，仍然可以进行工伤认定。
劳动能力鉴定：
- 劳动能力鉴定通常是在工伤认定完成后进行，用于确定工伤职工的伤残等级和生活自理能力等级。
- 劳动能力鉴定并没有严格的时间限制，只要工伤职工的伤情相对稳定，就可以申请进行劳动能力鉴定。
- 所以，工伤一年后，仍然可以进行劳动能力鉴定。
休息时间（停工留薪期）：
- 停工留薪期是指职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的期间。
- 停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
- 如果工伤职工在工伤发生后一年内已经享受了停工留薪期，并且该期限已经届满，那么一般情况下，工伤一年后就不再享有额外的停工留薪期。但是，如果工伤职工在停工留薪期满后仍需治疗，且经劳动能力鉴定委员会确认需要继续治疗的，那么可以继续享受工伤医疗待遇，但这并不等同于停工留薪期。
建议与行动：
- 如果您尚未进行工伤认定，建议尽快向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 如果您已经进行了工伤认定但尚未进行劳动能力鉴定，且伤情已经相对稳定，建议尽快申请进行劳动能力鉴定。
- 关于休息时间的问题，如果您在停工留薪期满后仍需治疗，建议咨询当地劳动能力鉴定委员会或社会保险行政部门，了解是否可以继续享受工伤医疗待遇。
后续思考：
- 工伤认定和劳动能力鉴定的结果将直接影响您能够获得的工伤赔偿和待遇，因此请务必重视并积极配合相关程序。
- 如果您在工伤认定或劳动能力鉴定过程中遇到任何问题或困难，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。