刑事拘留30天时，办案机关打电话让家属签字，这种情况是可能存在的，但具体是否需要签字以及签字的性质，需根据实际情况来判断。以下从几个角度为你详细分析：

1. 签字可能涉及的内容：

   • 延长拘留期限通知：在刑事拘留期间，如果办案机关认为需要延长拘留期限（如从3天延长至7天，或从7天延长至30天），会制作相应的法律文书，并可能需要家属签字确认收到通知。但通常，这种签字更多是确认收到通知，而非对延长拘留本身的同意。
   • 其他法律文书：如逮捕通知书、变更强制措施通知书等，这些文书在送达家属时，也可能需要家属签字确认。

2. 家属签字的法律意义：

   • 确认收到：家属签字主要是确认收到了相关法律文书，表明办案机关已经履行了告知义务。
   • 非同意或授权：签字并不意味着家属同意或授权办案机关采取某种措施，如延长拘留、逮捕等。这些措施的决定权在办案机关，家属签字只是程序上的一部分。

3. 家属的权利与义务：

   • 权利：家属有权了解被拘留人的情况，包括拘留的原因、期限等。如果办案机关未依法履行告知义务，家属可以提出异议。
   • 义务：家属有义务配合办案机关的工作，如提供必要的联系信息、接收法律文书等。但配合并不意味着无条件服从，如果对办案机关的措施有异议，可以通过合法途径表达。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果家属无法签字：如因特殊原因（如不在场、无法联系等）无法签字，办案机关会采取其他方式送达法律文书，如留置送达、公告送达等。
   • 如果对签字内容有异议：家属可以在签字前仔细阅读法律文书内容，如有异议或不明白的地方，可以向办案机关提出询问或要求解释。如果认为办案机关的措施违法或不当，可以通过法律途径维护权益。

建议：

• 如果接到办案机关的电话要求签字，家属应首先确认签字的具体内容，并仔细阅读相关法律文书。
• 如有任何疑问或不明白的地方，及时向办案机关提出询问或要求解释。
• 如果认为办案机关的措施违法或不当，或者对被拘留人的情况有担忧，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

总之，刑事拘留30天时办案机关让家属签字，是程序上的一部分，但家属应了解签字的法律意义，并在有疑问时及时寻求专业法律帮助。