针对您提出的“乌鸡药残怎么处罚厂家”的问题，这主要涉及到农产品质量安全监管和执法方面的内容。根据农业农村部公布的农产品质量安全监管执法典型案例，我可以为您详细解答如下：
首先，需要明确的是，如果厂家生产的乌鸡存在兽药残留超标等不符合农产品质量安全标准的情况，将会受到相应的行政处罚。具体处罚措施和力度会根据违法情节的严重程度、涉案金额大小以及是否造成社会危害等因素来综合考量。
以宁夏回族自治区彭阳县农业农村局查处某公司生产销售兽药残留不符合农产品质量安全标准乌鸡案为例，该公司在生产销售的乌鸡中被检测出常规兽药恩诺沙星残留超标。经查，该公司屠宰场共屠宰涉案乌鸡111只，且自抽检后未售出。最终，彭阳县农业农村局对当事人作出了罚款50000元的行政处罚决定。
从这个案例中，我们可以看出以下几点：
监管力度：农业农村部门对农产品质量安全有着严格的监管要求，会定期开展监督抽查，确保农产品符合质量安全标准。
处罚依据：对于兽药残留超标等违法行为，农业农村部门会依据相关法律法规进行处罚，如《农产品质量安全法》等。
处罚措施：处罚措施通常包括罚款、没收违法所得、责令改正等，具体措施会根据违法情节的严重程度来决定。
社会影响：此类违法行为不仅会对厂家造成经济损失，还会影响其声誉和市场竞争力，甚至可能面临法律诉讼和刑事责任。
因此，对于乌鸡药残问题，厂家应该严格遵守农产品质量安全标准，加强内部管理，确保生产销售的乌鸡符合相关要求。如果一旦被发现存在兽药残留超标等违法行为，将会受到严厉的行政处罚，并可能承担相应的法律责任。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。