关于宾馆乙方转让给丙方是承包合同还是转让合同的问题，这主要取决于合同的具体内容和双方的真实意图。以下是从不同角度进行的分析：
- 合同内容分析：
- 承包合同：通常指的是一方（发包方）将某项业务或资产的经营权交给另一方（承包方），由承包方负责经营并承担经营风险，同时向发包方支付一定的承包费用。在承包合同中，发包方通常保留对资产的所有权，而承包方则获得在一定期限内的经营权。
- 转让合同：则是指一方（转让方）将其拥有的某项资产或权益的全部或部分转让给另一方（受让方），转让后，转让方通常不再享有该资产或权益的任何权利。在转让合同中，受让方获得的是资产或权益的所有权或相应份额。
应用到具体情境：如果宾馆乙方只是将宾馆的经营权交给丙方，而保留宾馆的所有权，并从丙方那里收取承包费用，那么这更可能是一个承包合同。相反，如果乙方将宾馆的所有权（或相应份额）转让给丙方，那么这则是一个转让合同。
双方意图分析：
- 除了合同内容外，双方的真实意图也是判断合同性质的关键因素。如果双方在合同中明确表达了承包或转让的意图，并且这种意图与合同内容相符，那么合同的性质就相对明确。
- 如果合同内容模糊或双方对合同性质存在争议，那么可能需要通过法律解释、交易习惯或行业惯例来进一步判断。
法律后果分析：
- 承包合同：在承包合同中，如果丙方未能按照约定支付承包费用或违反其他合同义务，乙方有权要求丙方承担违约责任，并可能解除合同。同时，乙方作为发包方，通常需要对宾馆的资产和经营状况承担一定的监督责任。
- 转让合同：在转让合同中，一旦转让完成，乙方通常就不再对宾馆的资产和经营状况承担任何责任（除非合同中有特别约定）。丙方作为受让方，将获得宾馆的所有权或相应份额，并承担相应的风险和责任。
建议：
- 在签订任何合同之前，双方都应仔细阅读合同条款，并确保对合同性质、权利义务、违约责任等关键内容有清晰的理解。
- 如果对合同性质存在疑问或争议，建议咨询专业律师进行法律解释和风险评估。
- 在签订合同时，可以考虑加入争议解决条款，如仲裁或诉讼等，以便在发生争议时能够迅速有效地解决。
总结：宾馆乙方转让给丙方是承包合同还是转让合同，取决于合同的具体内容和双方的真实意图。在签订合同时，双方应明确合同性质，并仔细阅读合同条款以确保自身权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。