在餐厅喝酒呕吐，餐厅是否可以收取清洁费，主要取决于是否事先有明确且合理的告知，以及是否符合相关法律法规的规定。在大多数情况下，若未事先告知或约定，餐厅无权单独向顾客收取清洁费。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律依据与消费者权利

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利，并有权要求经营者提供的服务符合保障人身、财产安全的要求。呕吐作为消费者身体的一种自然反应，通常不属于消费者故意或恶意造成的行为。因此，餐厅应当预见到这种情况并做好相应的准备和应对措施，而不应将清洁费用单独转嫁给消费者。

二、清洁费收取的合理性分析

1. 正常经营成本：

   • 餐厅的正常经营应当包括了对店内环境的清洁和维护。顾客呕吐后的清洁工作应被视为餐厅日常经营中的一部分，相关费用应包含在餐厅的经营成本中。因此，除非有特别约定，否则餐厅无权单独向顾客收取清洁费。

2. 额外损失证明：

   • 如果餐厅能够明确证明呕吐行为导致了额外的、超出正常清洁范围的损失，并且这种损失是顾客故意或恶意造成的，那么餐厅在理论上可以要求顾客承担这部分费用。然而，在实际操作中，这种证明往往比较困难，且需要餐厅提供充分的证据来支持其主张。

3. 事先告知与约定：

   • 如果餐厅在显著位置以合理方式（如在餐厅入口张贴告示、消费前服务员明确提醒等）向消费者告知，在特定情况下（如呕吐造成额外清洁工作）需收取清洁费，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么消费者在知情并接受该规则的前提下，餐厅可以依据约定收取清洁费。
   • 若没有事先告知或约定，餐厅在消费者呕吐后突然收取清洁费，则可能侵犯了消费者的知情权和公平交易权，此行为通常是不合法的。

三、特殊情况处理

• 酒水或服务问题：

  • 如果顾客呕吐是由于餐厅提供的酒水或服务存在问题导致的，餐厅不仅不能收取清洁费，还应当承担相应的赔偿责任。例如，如果餐厅提供的酒水存在质量问题导致顾客呕吐，那么餐厅应当负责赔偿顾客因此遭受的损失。

• 合法有效的约定：

  • 如前所述，只有在双方有合法有效约定的情况下，餐厅才能按照约定条件收取清洁费。这种约定应当明确、合理，并且不违反法律法规的强制性规定。

四、消费者维权途径

如果消费者认为餐厅收取清洁费不合理且事先未被告知，可以与餐厅进行沟通协商，要求其说明收费依据。若协商不成，消费者可以向消费者协会、市场监管部门等相关机构投诉，以维护自身合法权益。在投诉时，消费者应当提供充分的证据来支持自己的主张，如消费凭证、照片或视频等。

总结与建议：

在餐厅喝酒呕吐后，餐厅是否可以收取清洁费取决于多种因素。作为消费者，在遇到此类问题时，应当了解自己的权益并依法维权。如果餐厅事先未告知或约定收取清洁费，消费者有权拒绝支付。同时，建议消费者在消费前仔细阅读餐厅的相关规定或告示，以避免不必要的纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。