结论：若对方不肯认定损且拖着不处理，您可以通过准备相关证据材料、撰写起诉状、向有管辖权的法院提起诉讼等步骤来维护自己的合法权益。以下我将从多个角度为您详细分析并给出具体建议。
一、明确诉讼目的与准备证据
明确诉讼目的：
- 您需要明确自己提起诉讼的具体目的，是要求对方赔偿损失、履行某种义务还是其他。这有助于您在后续诉讼过程中有针对性地准备证据和陈述事实。
准备证据材料：
- 定损证据：如果可能，尽量收集与定损相关的证据，如维修发票、评估报告、照片等，以证明您的实际损失。
- 沟通记录：保存与对方沟通定损事宜的聊天记录、邮件、短信等，以证明您已积极与对方协商但对方未予配合。
- 其他证据：根据具体情况，可能还需要准备其他相关证据，如合同、协议、证人证言等。
二、撰写起诉状与提交法院
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据和证据来源等内容。
- 在事实与理由部分，详细阐述对方不肯认定损且拖着不处理的情况，以及您因此遭受的损失和不便。
- 诉讼请求应明确具体，如要求对方赔偿损失XX元、履行某种义务等。
提交法院：
- 将撰写好的起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的法院。一般来说，您可以选择被告住所地或合同履行地等与案件有密切联系的法院提起诉讼。
- 提交时，需按照法院的要求填写相关表格并缴纳诉讼费用。
三、法院审理与判决
法院受理：
- 法院在收到您的起诉状后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会向您和对方发送受理通知书和开庭传票。
开庭审理：
- 在开庭审理过程中，您需要按照法院的安排进行陈述、举证和质证等。此时，您应充分利用之前准备的证据材料来支持自己的诉讼请求。
- 对方也有机会进行陈述和举证。法院会听取双方的意见并审查相关证据。
法院判决：
- 法院在审理结束后，会根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，对方需要履行判决确定的义务；如果判决不支持您的诉讼请求，您可以考虑是否上诉或采取其他法律措施。
四、后续执行与救济
执行判决：
- 如果对方在判决生效后未履行义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取相应措施来强制对方履行义务，如查封、扣押财产等。
救济途径：
- 如果您对法院的判决不服，可以在法定期限内提起上诉或申请再审等救济途径来维护自己的合法权益。
建议：在整个诉讼过程中，建议您保持冷静和理性，积极配合法院的工作并遵循法律程序。同时，如果您对法律程序或诉讼策略等方面存在疑问或需要进一步的帮助，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务和支持。