消防未经验收擅自开业，罚款金额需根据具体违法情形及地区规定确定，一般处3万元以上30万元以下罚款，情节严重可能面临更高处罚或停业整顿。具体分析如下：

1. 法律依据与罚款幅度
   根据《中华人民共和国消防法》第五十八条，违反本法规定，有下列行为之一的，由住房和城乡建设主管部门、消防救援机构按照各自职权责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款：

   • 依法应当进行消防设计审查的建设工程，未经依法审查或者审查不合格，擅自施工的；
     
   • 依法应当进行消防验收的建设工程，未经消防验收或者消防验收不合格，擅自投入使用的；
     
   • 其他建设工程验收后经依法抽查不合格，不停止使用的。
     

2. 情节严重时的处罚升级
   若存在以下情形，罚款可能突破30万元上限，或面临停产停业、临时查封等更严厉措施：

   • 公众聚集场所（如商场、酒店、影院等）未经消防安全检查擅自投入使用、营业的；
     
   • 多次违法或拒不整改，导致重大火灾隐患的；
     
   • 因违法行为引发火灾事故，造成人员伤亡或财产损失的。
     

3. 地区性差异与自由裁量权
   部分省份可能通过地方性法规或规章细化罚款标准。例如，某省可能规定：

   • 建筑面积5000平方米以下的场所，罚款3万至10万元；
     
   • 建筑面积5000平方米以上的场所，罚款10万至30万元。
     具体需结合当地消防条例或执法实践判断。
     

建议行动：

• 立即停止营业，补办消防验收手续；
  
• 主动配合消防部门整改，争取从轻处理；
  
• 若对处罚决定有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。