结论：您第二次未戴头盔被交警罚款10元，未签字直接离开，可能面临罚款强制执行、信用记录受影响、后续执法程序更严格等后果。以下从不同角度为您详细分析：

1. 罚款的合法性与签字的作用

• 根据《道路交通安全法》及相关地方性法规，驾驶或乘坐摩托车、电动自行车未佩戴安全头盔属于违法行为，交警有权依法处以警告或罚款（通常为20-50元，具体以地方规定为准）。您提到罚款10元，可能是地方性法规的最低限额或交警酌情处理。
• 签字的作用：交警开具的《处罚决定书》上的签字，主要是确认您已知悉处罚内容，并非罚款生效的必要条件。即使您拒绝签字，交警仍可通过其他方式（如留置送达、公告送达）完成法律程序，罚款决定依然有效。

2. 未签字直接离开的后果

• 罚款仍需缴纳：您未签字不影响罚款的合法性，交警可能通过以下方式追缴：
  • 邮寄处罚决定书：交警会将处罚决定书邮寄至您身份证地址或车辆登记地址，要求您在规定期限内缴纳罚款（通常为15日）。
  • 系统记录：您的违法行为会被录入交通违法系统，若逾期未缴纳，可能产生滞纳金（每日按罚款数额的3%加处，最高不超过本金）。
  • 强制执行：长期未缴纳的，交警部门可申请法院强制执行，冻结您的银行账户、扣押财产等。
• 信用记录影响：部分地区会将交通违法信息纳入个人信用记录，影响贷款、出行（如限制购买高铁票、飞机票）等。
• 后续执法更严格：若您再次被查获未戴头盔，交警可能因您有未处理违法记录而加重处罚（如提高罚款金额、扣车等）。

3. 建议处理方式

• 主动缴纳罚款：联系当地交警部门（可通过“交管12123”APP或官网查询联系方式），确认违法记录并缴纳罚款，避免滞纳金和信用损失。
• 申请复议或诉讼：如果您认为处罚有误（如证据不足、程序违法），可在收到处罚决定书之日起60日内申请行政复议，或6个月内直接向法院提起行政诉讼。但需注意，未签字本身不构成处罚无效的理由。
• 遵守交通法规：头盔是保护骑行安全的重要装备，建议今后务必佩戴，避免再次违法。

总结：未签字离开不会使罚款“消失”，反而可能因逾期处理导致更严重的后果。建议您尽快处理违法记录，如有疑问可进一步向我咨询具体流程。