地铁运行声音超过国家规定的环境噪声排放标准，即通常昼间超过70分贝、夜间超过55分贝（具体标准可能因地区和功能区不同而有所差异），可认定为造成扰民。以下从维权角度进行详细分析：
一、法律依据
- 《中华人民共和国环境噪声污染防治法》：该法规定了环境噪声的排放标准、监管职责以及违法行为的法律责任。地铁作为城市轨道交通工具，其运行产生的噪声应当符合国家规定的排放标准。
- 地方性法规或规章：各地可能根据实际情况制定了更为具体的地方性法规或规章，对地铁噪声的排放标准、监管措施等进行了细化规定。
二、维权途径
与地铁运营方协商：
- 步骤：首先，可以尝试与地铁运营方进行沟通，反映噪声扰民的问题，并要求其采取措施降低噪声。
- 注意事项：在协商过程中，建议保留好相关证据，如录音、录像、照片等，以便在后续维权过程中使用。
向环保部门投诉：
- 步骤：如果与地铁运营方协商无果，可以向当地环保部门投诉。环保部门有权对地铁噪声进行监测，并根据监测结果采取相应的监管措施。
- 注意事项：在投诉时，应提供详细的噪声扰民情况说明，包括时间、地点、噪声强度等，并附上相关证据。
提起民事诉讼：
- 步骤：如果地铁噪声严重影响了您的正常生活，且经过协商和投诉均未能解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求地铁运营方承担侵权责任。
- 注意事项：在提起诉讼前，应收集好相关证据，如噪声监测报告、医疗证明（如因噪声导致听力受损等）、生活受影响的照片或视频等。同时，应咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险。
三、维权建议
- 及时取证：在发现地铁噪声扰民时，应及时取证，包括记录噪声发生的时间、地点、强度等，并尽可能收集相关证据，如录音、录像、照片等。
- 了解当地标准：不同地区可能对地铁噪声的排放标准有所不同，因此在维权前应了解当地的具体标准，以便更有针对性地提出诉求。
- 寻求专业帮助：在维权过程中，如果遇到法律难题或需要专业支持，可以向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。