结论：针对您描述的汽车与电瓶车相撞后汽车逃逸的情况，首先应立即报警并保护现场，等待交警到来进行责任认定；同时，电瓶车骑手应尽快就医并保留好相关医疗证据；后续可根据责任认定结果和实际情况，通过法律途径追究逃逸司机的责任并索赔。

详细分析：

1. 报警与现场保护：

   • 在发生交通事故后，无论事故大小，首先应立即报警。报警后，应尽可能保护现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，以便交警能够准确认定事故责任。
   • 如果电瓶车骑手受伤，应在确保安全的前提下，对伤者进行初步救助，并尽快联系救护车将其送往医院。

2. 交警责任认定：

   • 交警到达现场后，会进行勘查、询问当事人和目击者等工作，以查明事故原因和责任。
   • 根据《道路交通安全法》的相关规定，逃逸的司机将承担事故的全部责任，除非有证据证明电瓶车骑手也有过错，且该过错与事故发生有因果关系。
   • 交警会出具事故责任认定书，这是后续索赔和追究责任的重要依据。

3. 医疗救治与证据保留：

   • 电瓶车骑手应尽快就医，并保留好所有医疗相关的票据、诊断证明、病历等证据。
   • 这些证据将用于证明伤者的伤情、治疗费用以及因事故导致的其他损失，是后续索赔的关键。

4. 法律途径追究责任与索赔：

   • 根据事故责任认定书和医疗证据，电瓶车骑手或其家属可以通过法律途径追究逃逸司机的责任。
   • 如果逃逸司机被找到，可以要求其承担医疗费用、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如果构成残疾）等各项损失。
   • 如果逃逸司机未被找到，电瓶车骑手或其家属可以向自己的保险公司申请理赔（如果购买了相关保险），或者根据当地法律法规和政策，申请道路交通事故社会救助基金等。

5. 特殊情况处理：

   • 如果逃逸司机涉嫌交通肇事罪，公安机关会立案侦查，并依法追究其刑事责任。
   • 在此过程中，电瓶车骑手或其家属可以积极配合公安机关的调查工作，提供相关证据和信息。

建议与提醒：

• 在处理此类事故时，务必保持冷静和理智，不要与逃逸司机发生冲突或试图自行追赶，以免发生二次事故或造成更严重的后果。
• 尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及后续的法律程序和索赔流程。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。