核心结论：若一家人集体用餐后中毒，可通过以下步骤维权：1. 立即就医并保留证据；2. 向监管部门投诉；3. 协商赔偿或提起诉讼；4. 申请司法鉴定明确责任。以下结合法律实务展开说明：

一、第一步：紧急处理与证据固定

1. 立即就医并保留医疗记录
   中毒后第一时间前往医院治疗，保留所有医疗单据（如病历、诊断证明、缴费凭证等），这些是后续主张赔偿的核心证据。若多人出现相似症状，需在病历中明确记录“疑似食物中毒”及共同就餐史。

2. 封存剩余食物与就餐环境证据

   • 立即联系餐厅要求封存未食用的菜品、调料等，避免证据灭失；
     
   • 对就餐环境（如餐具、桌面卫生）拍照或录像，记录餐厅名称、地址、就餐时间等关键信息；
     
   • 若多人同时中毒，可联合其他受害者共同取证，增强证据效力。

二、第二步：向监管部门投诉并申请调查

1. 向市场监督管理局举报
   拨打12315或通过当地市场监管部门官网投诉，要求对餐厅进行卫生检查、食材溯源调查。监管部门会出具《行政处罚决定书》或调查报告，明确中毒原因（如食材变质、加工违规等），这是后续索赔的关键依据。

2. 申请疾病预防控制中心介入
   联系当地疾控中心对中毒者进行流行病学调查，出具《食物中毒诊断报告》，明确中毒类型（如细菌性、化学性）及与就餐的关联性。

三、第三步：协商赔偿或提起诉讼

1. 与餐厅协商赔偿
   根据《民法典》第1198条，餐厅未尽到安全保障义务导致消费者损害的，需承担侵权责任。可要求赔偿医疗费、误工费、护理费、营养费等实际损失，若构成伤残还可主张残疾赔偿金。协商时需出示医疗记录、监管部门调查报告等证据。

2. 提起民事诉讼
   若协商无果，可向法院起诉餐厅及可能的相关方（如食材供应商）。诉讼中需提交以下证据：

   • 证明中毒与就餐的因果关系（如疾控中心报告）；
     
   • 证明餐厅存在过错（如监管部门处罚决定）；
     
   • 损失明细（医疗费、收入减少证明等）。
     注意：诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

四、第四步：申请司法鉴定（如需）

若中毒原因复杂（如多种食材混合中毒），可向法院申请司法鉴定，由专业机构对食物样本、中毒者生物样本进行检测，明确责任主体。鉴定费用通常由败诉方承担。

关键提醒

• 集体维权优势：多人同时中毒可联合起诉，降低单个受害者的举证成本，增强索赔力度。
  
• 避免私下解决：切勿签署“一次性了结协议”或接受不合理赔偿，防止后续权益受损。
  
• 法律适用：主要依据《食品安全法》第148条（十倍赔偿条款）及《民法典》侵权责任编，具体适用需结合中毒原因和损失程度。

如有进一步疑问（如赔偿计算、证据收集细节），可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细方案。