面对相亲认识的人借钱不还的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
明确借款事实与金额，并尝试友好协商
- 确认借款细节：首先，整理并确认所有与借款相关的证据，包括借条（如有）、转账记录（银行转账、微信支付、支付宝等）、聊天记录截图或通话录音等。这些证据应能清晰展示借款的金额、时间以及双方的借贷合意。
- 直接沟通协商：在掌握充分证据的基础上，尝试与对方进行平和、理性的沟通，提醒其借款事实，并探讨还款计划。可以提出协商解决方案，如调整还款计划，将一次性还款改为分期偿还，以减轻对方的还款压力。此过程中，建议保留所有沟通记录，以备后续使用。
- 第三方调解：若直接沟通无果，可考虑邀请共同朋友、介绍人或其他可信赖的第三方介入调解，以中立身份协助双方达成还款协议。
全面保留并强化证据链
- 完善书面证据：如果原本没有借条或借条内容不完整，应尽快补签或完善，确保借条包含借款金额、用途、时间、还款期限、利息（如有约定）及双方签名等关键信息。
- 收集辅助证据：除了直接证据外，还应收集可能证明借贷关系存在的其他证据，如证人证言（如果有的话）、短信记录、邮件往来等。这些证据可以进一步佐证你的主张，增加胜诉的可能性。
依法采取维权措施
- 发送催款函：在多次协商未果后，你可以通过律师或自行起草并发送正式的催款函，明确还款要求及法律后果。这既是对对方的一种正式提醒，也可以作为后续法律行动的前奏和证据。
- 申请支付令：若债权债务关系明确且无争议，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种快速高效的债权实现方式，若对方在规定期限内不提出异议且不履行还款义务，你可以直接申请强制执行。
- 提起民事诉讼：若支付令不适用或对方提出异议，你应准备充分的证据材料，向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需遵循法院程序，积极举证，争取有利判决。若胜诉后对方仍不履行还款义务，你可向法院申请强制执行，法院将采取多种措施（如查封、扣押、拍卖财产等）来实现你的债权。
注意事项
- 保持冷静理智：在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化行为影响问题解决，也不要采取过激手段（如威胁、恐吓等），以免触犯法律。
- 严格保护个人信息和隐私：在处理借款纠纷时，注意保护自己的个人信息和隐私，避免泄露给无关人员或机构。
- 评估证据和诉求的合理性：在采取法律行动前，评估自己的证据是否充分、诉求是否合理。这有助于你选择最合适的解决方案，并增加胜诉的可能性。
示例说明：
假设你与相亲对象通过微信转账借出了5000元，并保留了转账记录和聊天记录作为证据。在借款到期后，对方一直未还款。你可以首先尝试通过微信与对方沟通，提醒其借款事实并询问还款计划。若沟通无果，你可以邀请共同朋友介入调解。若调解仍无果，你可以委托律师发送催款函或直接向法院申请支付令。若支付令不适用或对方提出异议，你可以准备起诉状和相关证据材料向法院提起民事诉讼。
最后，请务必记住：在处理借款纠纷时，保持冷静和理智至关重要。同时，全面保留证据并依法采取维权措施是维护自己合法权益的关键。如果你在整个过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。