在没有酒精测量证据和血液鉴定的情况下，是否能够定为醉驾，这并非一个绝对的问题，而是需要依据具体情况和现有证据来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
法律规定的角度：
- 根据《关于办理醉酒驾驶机动车刑事案件适用法律若干问题的意见》，如果犯罪嫌疑人经呼气酒精含量检验达到醉酒标准，并且在抽取血样之前脱逃，那么呼气酒精含量检验结果可以作为认定其醉酒的依据。这意味着，在没有血液鉴定的情况下，呼气酒精含量检验结果是一个重要的替代证据。
证据充分性的角度：
- 除了呼气酒精含量检验结果，其他确实、充分的证据也是认定醉驾的重要依据。这些证据可能包括证人证言、监控视频等视听资料。例如，如果有目击者证明你饮酒后出现明显醉酒状态，并且有驾车行为；或者监控视频清晰记录了你酒后驾车的全过程，那么这些证据与呼气酒精含量检验结果相结合，能够形成完整的证据链条，从而证明你在道路上驾驶机动车时处于醉酒状态。
- 证据必须真实、可靠，并且能够相互印证，排除合理怀疑。这是司法机关在认定醉驾时对证据的基本要求。
司法实践的角度：
- 在司法实践中，对于醉驾案件，通常倾向于以血检结果作为主要的定罪依据，因其具有更高的准确性和客观性。然而，在没有血检结果的情况下，司法机关会综合考虑各种因素，并确保其他证据能够达到确实、充分的证明标准。
- 如果其他间接证据充分且能相互印证，形成一个完整的证据链条，那么即使没有血检结果，司法机关也可能对醉酒驾驶行为进行定罪量刑。
特殊情况下的处理：
- 如果你对呼气酒精测试结果有异议、拒绝配合测试，或者涉嫌饮酒后、醉酒驾驶机动车发生交通事故，民警应当立即提取血样以检验血液酒精含量。这是法律规定的程序，也是确保证据准确性和完整性的重要措施。
- 如果你拒绝提供血样，且没有其他充分证据证明你醉酒驾驶，那么司法机关在认定醉驾时可能会面临一定的困难。但这并不意味着你可以逃避法律责任，因为司法机关仍然会尽力收集其他证据来证明你的违法行为。
给你的建议：
- 如果你面临醉驾指控，且没有酒精测量证据和血液鉴定，不要慌张。积极配合司法机关的调查，提供所有可能的证据来支持你的辩解或证明你的清白。
- 如果你认为自己的权益受到了侵害，或者对司法机关的认定有异议，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。
总之，没有酒精测量证据和血液鉴定并不意味着无法定为醉驾。司法机关会根据具体情况和现有证据来综合判断，并确保认定的准确性和公正性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。