针对您提出的“孩子妈是外省的，怎么起诉抚养费”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论孩子妈是否在外省，起诉抚养费的基本流程和原则都是一致的。抚养费是父母对未成年子女应尽的法定义务，不因父母是否离婚或身处何地而改变。
一、起诉前的准备
收集证据：
- 保留好与孩子妈之间的沟通记录，如短信、微信、邮件等，特别是关于抚养费支付的讨论。
- 如果有离婚协议书或法院判决书，且其中明确规定了抚养费的支付方式和金额，请务必准备好这些文件。
- 收集孩子的生活费用支出凭证，如学费、医疗费、生活费等，以证明抚养费的实际需求。
确定管辖法院：
- 通常情况下，抚养费纠纷案件由被告住所地（即孩子妈的户籍所在地或经常居住地）的基层人民法院管辖。
- 如果孩子妈已经离开原户籍所在地，且您能提供其经常居住地的证明（如居住证、租房合同等），则可以在经常居住地法院起诉。
二、起诉流程
撰写起诉状：
- 起诉状应明确原告（您或孩子的法定代理人）、被告（孩子妈）的基本信息。
- 详细陈述诉讼请求，即要求孩子妈支付多少抚养费，以及支付的方式和期限。
- 附上相关证据材料，如离婚协议书、法院判决书、沟通记录、生活费用支出凭证等。
提交起诉状：
- 将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的基层人民法院。
- 法院会对起诉状进行审查，如果符合立案条件，会出具受理通知书，并通知您缴纳诉讼费。
参加庭审：
- 在法院指定的日期参加庭审，陈述事实、提供证据，并进行辩论。
- 庭审过程中，法院会听取双方的意见，并根据事实和法律规定作出判决。
执行判决：
- 如果法院判决孩子妈支付抚养费，但她拒不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院会采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以确保判决得到执行。
三、注意事项
保持冷静和理性：
- 在起诉过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言论。
- 与孩子妈进行沟通时，尽量以孩子的利益为出发点，寻求和解或协商解决方案。
尊重法律程序：
- 严格按照法律程序进行起诉和执行，不要采取非法手段或暴力行为。
- 遵守法院的判决和裁定，维护法律的权威和尊严。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。
- 他们可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己和孩子的权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。