签三方协议的并不一定是实习生，这主要取决于实习的性质、目的以及实习生和实习单位的具体需求和安排。以下是对这一问题的详细解析：

一、三方协议的定义与性质

三方协议，全称为《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题，具有一定的法律效力。从定义上看，三方协议主要是针对毕业生的就业安排，而非一般意义上的实习。

二、实习与三方协议的关系

1. 非毕业实习（一般实习）：

   • 对于一般的实习，如大学生在寒暑假期间的短期实习或已毕业人员的实习，其目的主要是积累实践经验、锻炼技能。这种情况下，通常不需要签订三方协议。双方一般会签订实习协议，明确实习期限、工作内容、实习报酬等权利义务。

2. 毕业实习（针对应届高校毕业生）：

   • 如果实习是毕业生就业前的一种实践和考察，且实习单位有明确的录用意向，毕业生也愿意毕业后正式入职该单位，那么双方可能会签订三方协议。此时，三方协议为毕业生的就业提供了一定的法律保障，学校也会根据协议办理相关的就业派遣手续。

三、需要签订三方协议的实习情况

1. 长期实习且有可能留用：

   • 对于尚未毕业、以就业为目的的实习学生，特别是在毕业前到企业进行较长时间实习并有可能毕业后正式留用的情况，通常会签订三方协议。这有助于明确各方的权利和义务，保障毕业生的就业权益。

2. 学校或单位要求：

   • 有些学校或实习单位可能会明确要求签订三方协议，以保障各自的权益和明确责任。在这种情况下，实习生需要按照学校或单位的要求签订协议。

四、不需要签订三方协议的实习情况

1. 短期实习：

   • 如果只是进行短期、临时性的实习，不涉及毕业后就业的安排，如学生利用寒暑假进行的社会实践性质实习，这种情况下可能不需要签订三方协议。

2. 其他实习形式：

   • 像一些学校组织的认知实习等教学实践活动，重点在于让学生对相关行业和工作有初步认识，通常也不签三方协议，而是由学校与实习单位签订合作协议来保障实习活动的顺利进行。

3. 单位与个人意愿：

   • 如果实习单位不要求签订三方协议，且实习生本人也不想签，那么就可以不签。这种情况下，实习生可以与实习单位协商签订实习协议或其他相关文件来明确双方的权利和义务。

五、实习期间的法律保障

无论是否签署三方协议，实习生都享有基本的法律保障。用人单位应为实习生提供符合国家规定的安全卫生的工作环境，保证其人身安全不受危害。同时，实习生在实习期间若发生伤害事故，虽然不属于工伤范畴，但仍可以向用人单位主张权利或由学校基于与单位之间的实习合同相关约定主张权利。

总结与建议：

1. 明确实习目的：实习生在实习前应明确自己的实习目的，是为了积累实践经验还是为了就业。如果是为了就业，且实习单位有明确的录用意向，那么可以考虑签订三方协议。

2. 仔细审查协议内容：如果决定签订三方协议，实习生应仔细阅读协议中的每一项条款，确保自己充分了解并同意其中的内容。特别是关于工作安排、薪资待遇、福利保障以及违约责任等方面的条款，更是需要重点关注。

3. 咨询专业意见：如果在阅读协议过程中遇到任何疑问或不明确的地方，实习生应及时咨询学校就业指导部门或像我这样的专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。

4. 保留证据：签订协议后，实习生应妥善保管好自己的一份协议原件，作为未来维护自己权益的重要依据。

希望以上解析能对你有所帮助。如果你还有其他关于婚姻家庭或合同纠纷方面的问题，欢迎随时向我咨询。