租别人土地盖养殖场，一般情况下不能确权，且是否合法需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、关于确权问题
确权的基本原则：
- 土地确权通常是对土地所有权或使用权的明确界定。在农村，土地所有权一般归集体所有，而使用权则根据承包合同或租赁合同等确定。
- 租用他人土地进行建设，并不改变土地的所有权归属，也不直接赋予租用者土地使用权的确权资格。确权通常针对的是土地的原承包者或所有者，而非租用者。
养殖场建设的特殊性：
- 养殖场建设属于农业设施建设范畴，但其建设并不直接导致土地使用权的变更或确权。
- 租用土地建设养殖场，需遵守相关土地管理和农业设施建设规定，但并不意味着可以因此获得土地使用权的确权。
二、关于合法性问题
合法建设的条件：
- 租用土地建设养殖场，首先需确保租赁合同的合法性和有效性，明确双方的权利和义务。
- 养殖场的建设需符合当地土地利用总体规划和城乡规划，不得擅自改变土地用途或违反规划要求。
- 养殖场的建设还需遵守环保、农业等相关法律法规，确保不对环境造成污染或破坏。
可能存在的违法风险：
- 未经批准擅自建设：如果租用土地后未经相关部门批准擅自建设养殖场，可能构成违法建设，面临被拆除、罚款等风险。
- 改变土地用途：如果租用的是耕地等农业用地，但未经批准擅自改变为建设用地用于养殖场建设，可能违反土地管理法规，面临法律责任。
- 环保不达标：如果养殖场建设不符合环保要求，如未建设相应的污染处理设施等，可能面临环保部门的处罚。
三、建议与措施
咨询当地部门：
- 在租用土地建设养殖场前，建议咨询当地土地管理部门、农业部门或城乡规划部门，了解相关政策和规定，确保建设行为的合法性。
完善租赁合同：
- 与土地出租方签订详细的租赁合同，明确租赁期限、租金、土地用途、建设要求等条款，确保双方权益得到保障。
办理相关手续：
- 根据当地要求，办理养殖场建设的审批手续、环保手续等，确保建设行为符合法律法规要求。
关注政策动态：
- 密切关注当地土地管理和农业设施建设相关政策的动态变化，及时调整建设方案或经营策略，以适应政策要求。
总结来说，租别人土地盖养殖场一般不能确权，且其合法性取决于是否遵守相关法律法规和政策要求。在租用土地建设养殖场前，建议充分了解相关政策和规定，咨询当地部门并办理相关手续，以确保建设行为的合法性和合规性。如果您在房产问题（农村土地/宅基地）方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。