结论：工厂让安装师傅拆门是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同与职责范围：

   • 如果安装师傅与工厂之间的合同或工作说明中明确包含了拆门这一职责，那么工厂要求安装师傅拆门是合法的，因为这是合同约定的内容。
   • 如果合同或工作说明中并未明确包含拆门职责，但安装师傅在以往的工作中经常承担此类任务，且双方对此没有异议，那么从行业惯例和双方实际行为来看，工厂的要求可能也被视为合理。然而，这并不意味着工厂可以随意要求安装师傅承担非合同约定的任务，特别是在任务超出安装师傅专业范围或存在安全风险时。

2. 安全与资质要求：

   • 拆门工作可能涉及一定的安全风险，特别是当门体较大、较重或安装位置特殊时。如果安装师傅不具备相应的安全操作资质或经验，工厂要求其拆门可能构成违法，因为这违反了安全生产的相关规定。
   • 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，工厂有义务确保工作场所的安全，包括为员工提供必要的安全培训和防护措施。如果工厂忽视这些义务，强行要求安装师傅进行危险作业，将可能面临法律责任。

3. 劳动权益保护：

   • 安装师傅作为劳动者，享有劳动权益保护。如果工厂要求其拆门的工作时间超出了法定工作时间，或者未提供相应的劳动保护和福利待遇，那么工厂的行为可能违反了劳动法的相关规定。
   • 此外，如果安装师傅因拆门工作而受伤或患病，工厂应依法承担相应的工伤赔偿责任。

建议：

• 对于安装师傅而言，如果工厂要求其拆门，首先应查看合同或工作说明中是否包含了这一职责。如果不包含，且自己不具备相应的安全操作资质或经验，应拒绝工厂的要求，并可以向工厂说明理由。
• 如果工厂坚持要求安装师傅拆门，且存在安全风险或违反劳动法规定的情况，安装师傅可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于工厂而言，应确保工作任务的分配合理且合法，尊重劳动者的权益和安全。在要求安装师傅承担非合同约定的任务时，应与其进行充分沟通并达成一致意见。

后续行动：

• 如果您是安装师傅且遇到了类似问题，可以直接向我咨询具体的法律应对策略。
• 如果您是工厂方且对如何合法合理地分配工作任务有疑问，也可以向我咨询相关的法律建议。