交通事故中非机动车与机动车的纠纷，确实适用《民法典》中的侵权责任规定。以下是对这一问题的详细解析：

1. 法律基础：

   • 《民法典》第一千一百六十五条：明确规定了行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这是交通事故中一般侵权责任的基本法律依据。
   • 《民法典》第一千二百零八条：进一步指出，机动车发生交通事故造成损害的，应依照道路交通安全法律和本法的有关规定承担赔偿责任。这强调了交通事故责任与侵权责任的紧密联系，为非机动车与机动车之间的交通事故处理提供了法律支撑。

2. 归责原则：

   • 过错责任原则：在交通事故中，如果一方因过错（如违反交通规则）导致事故发生，该方应承担侵权责任。这是侵权责任的一般归责原则，适用于非机动车与机动车之间的交通事故。
   • 无过错责任原则的特殊情形：虽然《民法典》主要规定过错责任原则，但在机动车与非机动车驾驶人、行人之间的交通事故中，机动车一方可能因无过错责任原则而承担一定的赔偿责任（具体依据《道路交通安全法》及相关司法解释）。这一特殊规定体现了法律对弱势群体的保护。

3. 损害赔偿：

   • 交通事故中的受害人因事故导致的人身损害和财产损失，均可依据侵权责任规定要求侵权方予以赔偿。具体赔偿项目包括医疗费、误工费、交通费、护理费、住院伙食补助费、营养费等。
   • 若造成残疾或死亡，还应分别赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。这些赔偿项目旨在全面覆盖受害人的实际损失，确保其合法权益得到保护。

4. 责任承担：

   • 在非机动车与机动车的交通事故中，责任承担需根据各方的过错程度进行综合判断。如果非机动车驾驶人存在过错（如闯红灯、逆行等），也应承担相应的责任。
   • 机动车一方则需根据其过错程度以及是否适用无过错责任原则来承担赔偿责任。在处理此类纠纷时，应结合现场勘查、证人证言、交通监控等证据，综合判断各方的责任。

5. 实际应用建议：

   • 在发生非机动车与机动车的交通事故后，双方应首先保持冷静，及时报警并保护现场。
   • 受害方应尽快就医并保存好相关医疗证据，以便后续索赔。
   • 双方可尝试通过协商或调解解决纠纷，以节省时间和成本。如果协商无果，则可通过诉讼途径解决。

总结来说，交通事故中非机动车与机动车的纠纷确实适用《民法典》中的侵权责任规定。在处理此类纠纷时，应综合考虑各方的过错程度、损害后果以及相关法律法规的规定，确保赔偿金额合理且符合法律法规的要求。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。