结论：情人借钱是否该起诉，这主要取决于你是否希望通过法律途径来维护自己的权益，以及借款的具体情况。如果借款事实清楚，证据充分，且对方拒不还款，那么起诉是一个合理的选择。
详细分析：
借贷关系的独立性：
- 借贷关系是基于双方合意而形成的法律关系，其成立并不受双方身份关系（如情人关系）的影响。只要存在真实的借贷事实，即借款的合意和款项的交付，借贷关系就成立。
- 因此，无论双方是何种关系，只要满足借贷关系的构成要件，出借方就有权要求借款方还款，并在必要时通过法律途径来维护自己的权益。
起诉的条件与证据：
- 要起诉情人借钱不还，你需要满足起诉的基本条件，包括明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由等。
- 关键在于收集并保留好证明借贷关系的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将是你主张权利的重要依据。
- 特别是借条，它是证明双方借贷关系的直接证据。如果借条内容完整、签字真实，那么它将大大增强你的胜诉几率。
情感因素与法律途径的权衡：
- 情人关系往往伴随着复杂的情感因素，这可能会影响你做出是否起诉的决定。然而，从法律角度来看，情感因素并不影响借贷关系的成立和债权人的权利。
- 如果你决定通过法律途径来解决问题，那么你需要保持冷静和理智，避免因情绪而影响诉讼的进行。同时，也要做好心理准备，因为法律程序可能需要一定的时间和精力。
起诉后的可能结果：
- 如果法院认定借贷关系成立，且证据充分，那么法院将判决借款方偿还借款本金及可能产生的利息。
- 如果借款方拒不履行判决，你还可以申请强制执行，通过查封、扣押、冻结借款方的财产等措施来实现债权。
建议与注意事项：
- 在决定是否起诉前，你可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。这既可以节省时间和成本，也可以避免不必要的法律纠纷。
- 如果协商无果，或者你担心对方会转移财产、逃避债务等，那么你可以考虑及时起诉，并通过法律途径来维护自己的权益。
- 在起诉过程中，你需要确保提供的证据真实、合法、有效，并能够充分证明借贷关系的存在和借款方的违约行为。
- 如果你对法律程序不熟悉或者担心自己无法处理好相关事宜，那么你可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
示例说明：
假设你和情人之间有一笔10万元的借款，你们签订了借条并约定了还款期限。然而，到期后对方却拒不还款。在这种情况下，你可以收集借条、转账记录等证据，并向法院提起诉讼要求对方还款。如果法院认定借贷关系成立且证据充分，那么它将判决对方偿还借款本金及可能产生的利息。如果对方仍不履行判决，你还可以申请强制执行来实现债权。