与退休人员签订的合同类型应为劳务合同，而非劳动合同。以下是对这一结论的详细解释和说明：
一、法律依据与劳动关系终止
法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条及《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄或开始依法享受基本养老保险待遇后，劳动合同即行终止。这意味着退休人员因已享受养老保险待遇或达到法定退休年龄，不再具备建立劳动关系的主体资格。
劳动关系与劳务关系的区别：劳动合同是用人单位与适格的劳动者之间建立的劳动关系，受劳动法律法规的严格约束；而劳务合同则是基于平等主体之间的民事法律关系，双方权利义务主要由双方协商确定。退休人员与用人单位之间构成的是劳务关系，而非劳动关系。
二、劳务合同的必备条款
在签订劳务合同时，应确保合同条款合法、公平，并经双方协商一致后签订。合同内容应涵盖以下关键条款：
双方信息：明确用人单位（甲方）和退休人员（乙方）的基本信息，包括姓名、身份证号、联系方式、地址等。
工作内容：详细说明退休人员的工作任务、职责范围和工作要求。
工作时间和地点：约定具体的工作时间安排，如每周工作天数、每日工作时长，以及工作地点。
劳务报酬：明确劳务报酬的具体金额、支付方式（如现金、银行转账等）和支付时间周期。
福利待遇：根据实际情况，确定是否提供诸如工作餐、交通补贴等福利待遇。
劳动保护和劳动条件：规定用人单位为退休人员提供必要的劳动保护用品和安全的工作环境。
合同期限：明确劳务合同的起始和终止时间，以及试用期的时长（如有）。
保密和竞业限制条款：如工作涉及商业秘密或技术秘密，应约定退休人员的保密义务以及离职后的竞业限制范围、期限等内容。
合同解除和终止：约定双方解除或终止劳务合同的条件和程序，如提前通知期限、自动终止情形等。
违约责任：规定双方若违反合同约定应承担的责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
争议解决：明确双方在履行合同过程中发生争议时的解决方式，如协商、仲裁或诉讼，并确定具体的仲裁机构或管辖法院。
三、实践中的特殊情况与处理
特殊情况的认定：在实践中，对于未享受养老保险待遇但已达退休年龄的人员，若其与用人单位符合劳动关系构成要件，法院可能会根据具体事实认定为劳动关系。此外，有些退休返聘人员与单位签订的合同虽然名为“劳务合同”，但若合同内容实际符合劳动合同特征，且双方实际履行情况也与劳动关系相符，司法实践也可能认定为劳动关系。因此，在签订合同时，双方应明确合同性质，避免产生纠纷。
合同签订注意事项：在签订劳务合同时，双方应确保合同条款的合法性和公平性，避免出现违反法律法规或显失公平的条款。同时，双方应充分协商并明确各自的权利和义务，以确保合同的顺利履行。
四、总结与建议
综上所述，与退休人员签订劳务合同是明确双方权利义务关系的有效方式。在签订合同时，双方应确保合同条款的合法性和公平性，并充分协商明确各自的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。