针对您描述的情况，老板存在不守信用、抢业绩等行为，这确实会给您的工作带来困扰。以下是从不同角度为您分析并给出的法律建议：

1. 关于老板不守信用的问题：

   • 法律背景：在劳动关系中，雇主与雇员之间应当遵循诚实信用原则。如果老板在谈好的业绩或条件上反悔，这可能构成违约或违反诚实信用原则。
   • 建议行动：首先，您可以尝试与老板进行沟通，明确表达您的诉求和期望，看是否能够通过协商解决问题。如果沟通无果，您可以考虑收集相关证据（如聊天记录、邮件、合同等），以证明老板的不守信用行为，并据此向劳动监察部门投诉或考虑提起劳动仲裁。

2. 关于老板抢业绩的问题：

   • 法律背景：业绩通常与员工的薪酬、奖金或晋升等挂钩。如果老板抢夺您的业绩，这可能侵犯了您的合法权益，包括但不限于劳动报酬权、公平竞争权等。
   • 建议行动：
     • 收集证据：首先，您需要收集能够证明您完成业绩的证据，如客户确认函、销售记录、项目报告等。同时，也要收集老板抢夺业绩的证据，如相关邮件、聊天记录或同事证言等。
     • 内部申诉：如果公司有内部申诉机制，您可以先向公司的人力资源部门或上级领导反映情况，寻求内部解决。
     • 法律途径：如果内部申诉无果，您可以考虑向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求老板归还被抢夺的业绩，并可能要求相应的赔偿。

3. 关于您参与报价的问题：

   • 法律分析：如果您参与了报价过程，并且报价是您工作的一部分，那么老板抢夺业绩可能也涉及对您工作成果的侵犯。这同样可能构成对您劳动权益的侵害。
   • 建议行动：与上述抢业绩的情况类似，您需要收集相关证据来证明您的参与和贡献。如果老板的行为确实侵犯了您的权益，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。

4. 综合建议：

   • 保持冷静：在处理这类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免与老板发生直接冲突，以免情况恶化。
   • 寻求支持：您可以与同事交流，看他们是否也遇到了类似的问题，并考虑一起采取行动。同时，也可以向家人或朋友寻求情感支持。
   • 了解法律：熟悉相关的劳动法律法规，了解自己的权益和义务，以便在维权过程中更加有理有据。

最后，需要强调的是，每个具体情况都有其独特性，因此上述建议可能需要根据您的实际情况进行调整。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。