结论：老公拿老婆的首饰进行抵押或变卖是否犯法，需根据具体情况判断，主要涉及是否构成无权处分以及是否侵犯配偶的财产权益。以下从不同角度进行分析：
一、首饰的权属问题
若首饰属于夫妻共同财产：
- 在婚姻关系存续期间，除非有特别约定，否则夫妻双方对共同财产享有平等的处理权。但这种处理权并不意味着可以单方面擅自处分共同财产。
- 如果老公未经老婆同意，擅自将共同所有的首饰进行抵押或变卖，这可能构成对老婆财产权益的侵犯，老婆有权要求老公赔偿损失或追回财产。
若首饰属于老婆的个人财产：
- 如果首饰是老婆在婚前购买，或者婚后明确约定为个人财产，那么老公无权擅自处分这些首饰。
- 老公未经老婆同意，擅自抵押或变卖老婆的个人财产，不仅构成对老婆财产权的侵犯，还可能涉及违法行为，如盗窃或侵占（具体取决于取得财产的方式和情节）。
二、抵押或变卖的法律后果
抵押：
- 如果老公将首饰抵押给第三方，且第三方在抵押时不知情且无过错（即善意第三人），那么老婆可能难以直接追回首饰，但可以向老公主张赔偿。
- 如果第三方明知或应知首饰属于老婆所有，仍接受抵押，那么老婆有权要求第三方返还首饰，并可能追究老公和第三方的法律责任。
变卖：
- 如果老公将首饰变卖，且买受人不知情且无过错（善意取得），那么老婆同样难以直接追回首饰，但可以向老公主张赔偿。
- 如果买受人明知或应知首饰的权属情况，仍购买，那么老婆有权要求买受人返还首饰，并可能追究老公和买受人的法律责任。
三、法律建议
收集证据：
- 老婆应尽快收集能够证明首饰权属的证据，如购买发票、赠与协议、婚前财产约定等。
- 同时，收集老公擅自抵押或变卖首饰的证据，如抵押合同、变卖记录、证人证言等。
协商解决：
- 在证据充分的情况下，老婆可以尝试与老公进行协商，要求其赔偿损失或追回财产。
法律途径：
- 如果协商无果，老婆可以向法院提起诉讼，要求老公赔偿损失或追回财产。
- 在诉讼过程中，老婆需要充分举证，证明首饰的权属以及老公的擅自处分行为。
进一步思考：在实际操作中，首饰的权属问题可能因具体情况而异，且涉及复杂的法律关系。因此，在处理此类问题时，建议老婆及时咨询专业律师，以便更准确地判断法律责任和制定应对策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。